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飲料中乙醇分析質(zhì)控樣_
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飲料中乙醇分析質(zhì)控樣

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飲料中乙醇分析相關(guān)標準解讀

1. GB 5009.225-2016 《食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定》
適用范圍： 適用于啤酒,、葡萄酒、果酒,、配制酒,、蒸餾酒、發(fā)酵酒等酒類產(chǎn)品,，可延伸應(yīng)用于含酒精飲料,。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容： ? 規(guī)定密度瓶法（適用于酒精度≥1%vol）、氣相色譜法（檢出限0.05%vol）
? 明確酒精度的溫度校正方法（20℃基準）
? 要求平行測定結(jié)果絕對差值≤0.05%vol

2. GB/T 394.2-2008 《酒精通用分析方法》
適用范圍： 適用于食用酒精,、工業(yè)酒精及酒精衍生品的乙醇含量測定,。
關(guān)鍵指標： ? 密度法測定范圍：0%~100%vol
? 折光法允許誤差±0.1%vol
? 色譜法相對標準偏差≤1.5%

3. GB 5009.266-2016 《食品安全國家標準 食品中乙醇的測定》
適用范圍： 涵蓋發(fā)酵食品,、調(diào)味品及含乙醇飲料。
檢測方法： ? 頂空氣相色譜法：檢出限0.002g/kg
? 蒸餾-比重法：適用于＞0.5%vol樣品
? 規(guī)定樣品前處理需控制蒸餾速率（3-4mL/min）
質(zhì)控要點：
? 每批樣品應(yīng)帶基質(zhì)匹配質(zhì)控樣
? 氣相色譜法需滿足R2≥0.999的線性要求
? 密度法要求恒溫水浴精度±0.1℃

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