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油酸_112-80-1
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油酸

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油酸介紹：

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國家標準解讀：油酸（CAS:112-80-1）相關(guān)檢測標準
標準名稱及標準號 GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定
適用范圍 適用于食品中油酸等脂肪酸的定性與定量分析，包括油脂、乳制品等。
核心檢測方法 氣相色譜法（GC）：通過脂肪酸甲酯化處理后進行色譜分離，外標法定量。
檢出限與定量限 檢出限為0.1 mg/kg，定量限為0.5 mg/kg（以油酸甲酯計）。
質(zhì)控樣品要求 需使用加標回收率實驗驗證，回收率應(yīng)控制在80%-120%；每批次樣品需包含空白對照和平行樣。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品甲酯化處理：使用三氟化硼-甲醇法；
2. 色譜條件：毛細管色譜柱（如HP-88），程序升溫；
3. 峰面積積分與定量。
特別說明 甲酯化過程需嚴格控制反應(yīng)時間和溫度，避免脂肪酸氧化或分解。
標準名稱及標準號 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
適用范圍 適用于油脂及含油食品中游離脂肪酸（包括油酸）的酸價測定。
核心檢測方法 冷溶劑自動電位滴定法：以氫氧化鉀標準溶液滴定樣品中的游離脂肪酸。
檢出限與定量限 酸價檢出限為0.02 mg/g，定量限為0.05 mg/g。
質(zhì)控樣品要求 需使用已知酸價的油脂標準物質(zhì)進行校準，每批次至少分析一個質(zhì)控樣。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品溶解于異丙醇-乙醚混合溶劑；
2. 自動滴定儀終點判定（pH 8.5-9.0）；
3. 結(jié)果以KOH消耗量計算。
特別說明 需注意樣品水分含量，高水分樣品可能導(dǎo)致滴定終點漂移。

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