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糖化酶

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糖化酶


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涉及糖化酶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1. GB/T 23532-2009《糖化酶制劑》

適用范圍:適用于以黑曲霉(Aspergillus niger)為生產(chǎn)菌的液體或固體糖化酶制劑,規(guī)定了產(chǎn)品的技術(shù)要求,、試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則,。

酶活力定義: 1g酶粉或1mL酶液在40℃,、pH 4.6條件下,1小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉生成1mg葡萄糖所需的酶量(單位為U/g或U/mL),。
水分要求: 固體劑型≤8.0%,,液體劑型無要求。
重金屬限量: ≤20mg/kg(以Pb計(jì))

關(guān)聯(lián)檢測方法:酶活力測定參照FCC(美國食品化學(xué)品法典)方法,,重金屬檢測按GB/T 5009.74執(zhí)行,。

2. GB 1886.174-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 糖化酶制劑》

適用范圍:規(guī)范作為食品添加劑使用的糖化酶制劑質(zhì)量要求,適用于發(fā)酵法生產(chǎn)的糖化酶,。

鉛(Pb): ≤5mg/kg(比工業(yè)級(jí)更嚴(yán)格)
砷(As): ≤3mg/kg
大腸菌群: ≤30MPN/g
沙門氏菌: 不得檢出/25g樣品

功能特性要求:酶活力≥100,000U/g(固體)或≥80,000U/mL(液體)

3. QB/T 1803-1993《工業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法》

關(guān)聯(lián)內(nèi)容:糖化酶活力測定需參照該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分光光度法,,明確檢測需在30℃恒溫條件下進(jìn)行,使用4%可溶性淀粉作為底物,。

檢出限說明:方法最低可檢測酶活力≥50U/g,,RSD(相對標(biāo)準(zhǔn)偏差)要求≤5%

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