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糖化酶

H17172-100ml

Amyloglucosidase from aspergillus niger

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9032-08-0

100mL

萬佳

BR，10萬u/ml,液體

常溫避光

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糖化酶介紹：

糖化酶

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涉及糖化酶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1. 《糖化酶制劑》

適用范圍：適用于以黑曲霉（Aspergillus niger）為生產(chǎn)菌的液體或固體糖化酶制劑，規(guī)定了產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則。

酶活力定義：	1g酶粉或1mL酶液在40℃、pH 4.6條件下，1小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉生成1mg葡萄糖所需的酶量（單位為U/g或U/mL）。
水分要求：	固體劑型≤8.0%，液體劑型無要求。
重金屬限量：	≤20mg/kg（以Pb計(jì)）

關(guān)聯(lián)檢測(cè)方法：酶活力測(cè)定參照FCC（美國(guó)食品化學(xué)品法典）方法，重金屬檢測(cè)按GB/T 5009.74執(zhí)行。

2. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑糖化酶制劑》

適用范圍：規(guī)范作為食品添加劑使用的糖化酶制劑質(zhì)量要求，適用于發(fā)酵法生產(chǎn)的糖化酶。

鉛（Pb）：	≤5mg/kg（比工業(yè)級(jí)更嚴(yán)格）
砷（As）：	≤3mg/kg
大腸菌群：	≤30MPN/g
沙門氏菌：	不得檢出/25g樣品

功能特性要求：酶活力≥100,000U/g（固體）或≥80,000U/mL（液體）

3. 《工業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法》

關(guān)聯(lián)內(nèi)容：糖化酶活力測(cè)定需參照該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分光光度法，明確檢測(cè)需在30℃恒溫條件下進(jìn)行，使用4%可溶性淀粉作為底物。

檢出限說明：方法最低可檢測(cè)酶活力≥50U/g，RSD（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差）要求≤5%

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