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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 菌種 培養(yǎng)基 孟加拉紅瓊脂/用于食品中霉菌及酵母菌總數(shù)測定
孟加拉紅瓊脂/用于食品中霉菌及酵母菌總數(shù)測定_
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孟加拉紅瓊脂/用于食品中霉菌及酵母菌總數(shù)測定

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  • 孟加拉紅

    BePure-26998-10mg | 見證書

  • 瓊脂

    R033567-250g | BR

  • 瓊脂

    R003216-100g | 700-900 g/cm2

  • 瓊脂

    R003216-20g | 700-900 g/cm2

  • 瓊脂

    V32652-100g | 用于分子生物學(xué), 用于細(xì)菌和酵母培養(yǎng)

  • 瓊脂

    V32652-500g | 用于分子生物學(xué), 用于細(xì)菌和酵母培養(yǎng)

用途:用于食品中霉菌和酵母菌總數(shù)的測定。

成分(g/L)

蛋白胨 5.0
葡萄糖 10.0
磷酸二氫鉀 1.0
硫酸鎂 0.5
瓊脂 20.0
孟加拉紅 0.033
氯霉素 0.1

檢驗(yàn)原理
蛋白胨在培養(yǎng)基中作為營養(yǎng)物質(zhì)提供菌體生長所需氮源等,；葡萄糖作為能源,；磷酸鹽作為緩沖劑；鎂鹽促進(jìn)菌體細(xì)胞的生長,；孟加拉紅可抑制細(xì)菌的生長,，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外還作為著色劑,，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的觀察,；氯霉素為抗生素可抑制細(xì)菌的生長；瓊脂作為凝固劑,。

用法

稱取本品 36.6g, 加熱溶解于 1000ml 純化水中, 分裝三角瓶, 121℃高壓滅菌 15 分鐘備用,。

孟加拉紅培養(yǎng)基上細(xì)菌的生長特征：

孟加拉紅培養(yǎng)基上細(xì)菌的生長特征

孟加拉紅培養(yǎng)基原理及現(xiàn)象：9554.htm

孟加拉紅瓊脂微生物靈敏度試驗(yàn): 按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基，接種以下質(zhì)控菌株,，放置28±1℃需氧培養(yǎng)120小時(shí),。
微生物靈敏度試驗(yàn)

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GB 4789.15-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)解讀

適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中霉菌和酵母菌總數(shù)的測定,，包括糧食、乳制品,、調(diào)味品,、飲料、罐頭等食品類別,。特別適用于番茄制品（如番茄醬,、番茄汁）的霉菌計(jì)數(shù)[3][4]。
核心檢測方法 采用稀釋平板法,，樣品經(jīng)均質(zhì)處理后進(jìn)行梯度稀釋,，接種于孟加拉紅瓊脂培養(yǎng)基。部分情況下（如番茄制品）推薦使用表面涂布法以提高檢出率[3][4][6],。
檢出限與定量限 定量限為10 CFU/g(mL),，檢出限為1 CFU/g(mL)。當(dāng)霉菌菌落蔓延覆蓋平板1/2面積時(shí)，需采用菌落形成單位(CFU)校正計(jì)算[3],。
質(zhì)控樣品要求 需同步進(jìn)行空白對照試驗(yàn),，培養(yǎng)基應(yīng)通過標(biāo)準(zhǔn)菌株（如黑曲霉ATCC 16404）驗(yàn)證。每批培養(yǎng)基需記錄質(zhì)控菌株的生長特征[3][4],。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品處理：使用拍擊式均質(zhì)器或均質(zhì)袋制備1:10樣品勻液
2. 培養(yǎng)基制備：孟加拉紅瓊脂需添加氯霉素（0.1g/L）抑制細(xì)菌,，pH 5.6±0.2
3. 培養(yǎng)條件：28±1℃需氧培養(yǎng)5天，每日觀察菌落生長[3][4][6]
特別說明 1. 培養(yǎng)基顏色異常（如滅菌后呈紫色）需按GB 4789.28-2013進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證
2. 當(dāng)酵母為優(yōu)勢菌群時(shí),，建議結(jié)合MEGA培養(yǎng)基進(jìn)行驗(yàn)證性檢測
3. 高鹽察氏瓊脂已廢止,，不得與孟加拉紅瓊脂混合使用[3][4][6]
[3] GB4789.15-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)》 [4] 孟加拉紅瓊脂的主要成分與運(yùn)用方法及實(shí)驗(yàn)操作步驟! [6] 孟加拉紅瓊脂顏色問題- Powered by Discuz!

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