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阿洛糖

CCFD201099

D-(+)-ALLOSE

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阿洛糖介紹：

阿洛糖

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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀：食品中稀有糖的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法（GB 5009.289-2022）

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 5009.289-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中稀有糖的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品（如飲料、乳制品、糖果等）中阿洛糖、阿洛酮糖等稀有糖的定性及定量分析，檢測(cè)基質(zhì)包括液體、半固體和固體樣品。

核心檢測(cè)方法

采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）技術(shù)，通過(guò)離子交換色譜柱分離目標(biāo)物，以多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）模式進(jìn)行定量分析。流動(dòng)相為乙腈-水（含0.1%甲酸），流速0.3 mL/min。

檢出限與定量限

阿洛糖的檢出限（LOD）為0.05 mg/kg，定量限（LOQ）為0.2 mg/kg。不同基質(zhì)需通過(guò)加標(biāo)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證實(shí)際定量限。

質(zhì)控樣品要求

1. 每批次樣品需包含空白對(duì)照、加標(biāo)回收樣品（加標(biāo)濃度為L(zhǎng)OQ的1-10倍）；
2. 回收率范圍需滿足80%-120%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）≤15%；
3. 質(zhì)控樣品基質(zhì)應(yīng)與待測(cè)樣品一致。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品前處理：稱(chēng)取均質(zhì)樣品后，用超純水提取并離心，上清液經(jīng)0.22 μm濾膜過(guò)濾；
2. 色譜分離：色譜柱溫度35℃，進(jìn)樣量5 μL，梯度洗脫程序共15 min；
3. 質(zhì)譜檢測(cè)：電噴霧電離源（ESI負(fù)離子模式），碰撞能量?jī)?yōu)化至20-35 eV。

特別說(shuō)明

1. 阿洛糖與阿洛酮糖易發(fā)生異構(gòu)化，樣品需避光保存并在24小時(shí)內(nèi)完成檢測(cè)；
2. 高糖基質(zhì)可能抑制離子化效率，需通過(guò)稀釋或固相萃取凈化降低干擾。

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