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WS - 菌落總數(shù) 質(zhì)控樣,5.0-500CFU

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

標(biāo)準(zhǔn)名稱	GB 4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定
適用范圍	適用于食品、食品加工環(huán)境及食品接觸材料中需氧菌落總數(shù)的測定。
核心檢測方法	傾注平板計(jì)數(shù)法：樣品經(jīng)系列稀釋后，接種至平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基，在36±1℃培養(yǎng)48±2小時(shí)后計(jì)數(shù)。
檢出限與定量限	檢出限為1 CFU/g（mL），定量范圍為30-300 CFU/平板（需滿足稀釋梯度有效性）。
質(zhì)控樣品要求	質(zhì)控樣需滿足5.0-500 CFU的標(biāo)稱值范圍，均勻性（CV≤10%）和穩(wěn)定性（保存期內(nèi)偏差≤15%）符合要求。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	1. 樣品均質(zhì)與梯度稀釋（按1:10比例） 2. 培養(yǎng)基滅菌后冷卻至46℃±1℃傾注 3. 培養(yǎng)后選擇30-300 CFU的平板計(jì)數(shù)
特別說明	1. 需同步進(jìn)行空白對照及培養(yǎng)基驗(yàn)證 2. 多不可計(jì)平板應(yīng)記錄為“菌落過多無法計(jì)數(shù)”（TMTC） 3. 質(zhì)控樣檢測結(jié)果需在標(biāo)稱值±0.5 log范圍內(nèi)

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