魚(yú)肉組織中pH分析質(zhì)控樣GB 5009.237-2016_單標(biāo)_基質(zhì)類_標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)_萘析商城

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魚(yú)肉組織中pH分析質(zhì)控樣GB 5009.237-2016

MCS-90107

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魚(yú)肉組織中pH分析質(zhì)控樣GB 5009.237-2016介紹：

1. 基本信息

2. 特性量值

目標(biāo)物	標(biāo)準(zhǔn)值
pH	**

3. 說(shuō)明

本質(zhì)控樣僅供實(shí)驗(yàn)室研究與分析測(cè)試工作使用，因用戶使用或儲(chǔ)存不當(dāng)所引起的投訴，不予承擔(dān)責(zé)任。

收到后請(qǐng)立即核對(duì)品種、數(shù)量和包裝，相關(guān)賠償只限于樣品本身，不涉及其他任何損失。

如需獲得更多與使用有關(guān)的信息，請(qǐng)與客服聯(lián)系。

可提供大包裝樣品或定制服務(wù)，量大優(yōu)惠，請(qǐng)?zhí)砑涌头髽I(yè)微信或撥打400電話進(jìn)行咨詢。

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商城編碼	產(chǎn)品名稱	標(biāo)準(zhǔn)值	規(guī)格	CAS號(hào)	有效期	庫(kù)存	標(biāo)準(zhǔn)價(jià)	數(shù)量	操作
萘析精選 MCS-80394	肉制品中pH分析質(zhì)控樣GB 5009.237-2016	PH=6.53	20g		2025-11-06	≥10	1400

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品pH值的測(cè)定》解讀

一、適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚(yú)肉組織及其他動(dòng)物性食品的pH值測(cè)定，包含新鮮、冷凍及加工肉制品。質(zhì)控樣需滿足標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的基質(zhì)類型與pH范圍要求。

二、關(guān)聯(lián)內(nèi)容

樣品前處理：	規(guī)定肌肉組織需剔除脂肪與結(jié)締組織，絞碎后按1:10比例加入中性蒸餾水勻漿
儀器要求：	pH計(jì)精度需達(dá)±0.02單位，溫度補(bǔ)償范圍0-100℃，電極需選用復(fù)合玻璃電極
質(zhì)控要求：	每批次樣品應(yīng)同時(shí)測(cè)定pH緩沖液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如pH4.00/6.86/9.18）進(jìn)行校準(zhǔn)驗(yàn)證

三、關(guān)鍵指標(biāo)

四、質(zhì)控樣要求

1. 基質(zhì)匹配：需使用經(jīng)認(rèn)證的魚(yú)肉基質(zhì)質(zhì)控樣

2. 濃度水平：應(yīng)包含檢測(cè)范圍邊界值（典型魚(yú)類pH6.0-6.8）

3. 平行測(cè)定：每20個(gè)樣品至少插入2個(gè)質(zhì)控樣，批次數(shù)≥10%

4. 允許偏差：質(zhì)控樣測(cè)定值與標(biāo)稱值偏差≤±0.1 pH單位

五、注意事項(xiàng)

1. 電極維護(hù)：每次使用后需用蒸餾水沖洗，長(zhǎng)期保存應(yīng)浸泡于3 mol/L KCl溶液中

2. 溫度修正：當(dāng)樣品溫度與校準(zhǔn)溶液溫差＞2℃時(shí)需重新校準(zhǔn)

3. 異常處理：同一試樣兩次測(cè)定值差＞0.1 pH時(shí)應(yīng)重新測(cè)定

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