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過氧化值快速檢測試紙條

E23041102

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過氧化值快速檢測試紙條介紹：

過氧化值快速檢測試紙條

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1. 標準名稱及標準號

國家標準：GB 5009.227-2023
食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

2. 適用范圍

適用于食品（如油脂、肉制品、堅果等）中過氧化值的定量測定，涵蓋實驗室檢測與快速篩查場景。

3. 核心檢測方法

標準中快速檢測方法基于比色法原理。試紙條與樣品反應后，通過顏色變化與標準比色卡對比，計算過氧化值含量。

4. 檢出限與定量限

檢出限（LOD）：0.2 mmol/kg
定量限（LOQ）：0.5 mmol/kg，適用于低含量樣品的半定量分析。

5. 質控樣品要求

需使用已知過氧化值的標準油樣或質控品，每批次檢測至少包含1個空白對照和2個濃度梯度質控樣，偏差應≤15%。

6. 關鍵實驗步驟

① 樣品預處理：液態(tài)油直接取樣，固體樣品需粉碎后浸提油脂
② 試紙條浸潤：均勻浸入油脂并靜置30秒
③ 顯色判讀：1分鐘內比對色卡，記錄最接近色階值

7. 特別說明

① 試紙條法為快速篩查方法，爭議結果需以滴定法（GB 5009.227-2023第一法）復檢
② 顯色時間、溫濕度（建議25℃以下）可能影響結果準確性

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