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葉酸

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國家標準解讀： 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定
標準名稱及標準號 GB 5009.211-2014《食品安全國家標準 食品中葉酸的測定》
適用范圍 適用于食品（含嬰幼兒配方食品）中葉酸的測定，包括游離葉酸和結(jié)合態(tài)葉酸的總量。
核心檢測方法 微生物法（利用干酪乳桿菌ATCC 7469對葉酸的特異性生長反應）。
檢出限與定量限 檢出限為0.5 μg/100g，定量限為1.5 μg/100g。
質(zhì)控樣品要求 每批次需同時測定加標回收和平行樣，加標回收率應為80%-120%，平行樣相對偏差≤10%。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品酶解處理（胰酶和葉酸結(jié)合酶）
2. 菌種活化與接種培養(yǎng)
3. 分光光度法測定菌液吸光度
特別說明 檢測過程需嚴格避光，防止葉酸光解；若樣品含防腐劑需驗證其對菌種活性的影響。
行業(yè)標準解讀： 嬰幼兒食品和乳品中葉酸的測定
標準名稱及標準號 GB 5413.17-2010《嬰幼兒食品和乳品中葉酸的測定》
適用范圍 專用于嬰幼兒配方奶粉、谷類輔助食品等中葉酸的含量測定。
核心檢測方法 高效液相色譜法（HPLC）結(jié)合紫外檢測器，C18色譜柱分離。
檢出限與定量限 檢出限為0.2 μg/100g，定量限為0.6 μg/100g。
質(zhì)控樣品要求 每20個樣品插入1個質(zhì)控樣，保留時間偏差＜±2%，峰面積RSD＜5%。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品酸化提取（pH 4.5醋酸緩沖液）
2. 固相萃取凈化（C18柱）
3. 色譜條件：流動相為甲醇-磷酸鹽緩沖液（15:85）
特別說明 需驗證樣品基質(zhì)對色譜峰的干擾，必要時采用質(zhì)譜確認目標峰。
國家標準解讀： 復合預混合飼料中葉酸的測定
標準名稱及標準號 GB/T 17813-2018《復合預混合飼料中葉酸的測定》
適用范圍 適用于飼料添加劑和預混料中葉酸含量的檢測。
核心檢測方法 分光光度法，基于葉酸在紫外區(qū)（λ=285nm）的特征吸收。
檢出限與定量限 檢出限為1.0 mg/kg，定量限為3.0 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求 每批次測定6次空白樣，標準曲線R2≥0.995。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品磷酸鹽緩沖液提取
2. 離心過濾去除不溶物
3. 紫外分光光度計測定吸光度
特別說明 需扣除飼料中維生素B2等干擾物的背景吸收值。

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