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山梨酸

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山梨酸介紹：

山梨酸

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國家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號	GB 5009.28-2016
適用范圍	適用于食品（如飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品等）中山梨酸含量的檢測，規(guī)定高效液相色譜法（HPLC）為主要方法。
核心檢測方法	樣品經(jīng)提取凈化后，采用C18色譜柱分離，紫外檢測器（檢測波長230 nm）定量分析。
檢出限與定量限	檢出限為1.0 mg/kg，定量限為3.0 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求	每批次需加入空白樣品及加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，回收率應(yīng)控制在80%-110%，平行樣相對偏差≤10%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	1. 樣品粉碎后超聲提取；2. 離心過濾后過膜；3. 流動(dòng)相為甲醇-乙酸銨溶液梯度洗脫；4. 外標(biāo)法定量。
特別說明	避免使用含山梨酸的實(shí)驗(yàn)耗材污染樣品，需在避光條件下保存標(biāo)準(zhǔn)溶液。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑山梨酸

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號	GB 1886.39-2015
適用范圍	規(guī)定食品添加劑中山梨酸的質(zhì)量要求及檢測方法，適用于生產(chǎn)、驗(yàn)收及監(jiān)管。
核心檢測方法	含量測定采用酸堿滴定法（以酚酞為指示劑），熔點(diǎn)測定采用毛細(xì)管法。
檢出限與定量限	不適用（針對產(chǎn)品純度檢測，要求山梨酸含量≥99.0%）。
質(zhì)控樣品要求	需使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行方法驗(yàn)證，檢測結(jié)果與標(biāo)物值偏差≤1%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	1. 溶解樣品于中性乙醇；2. 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定；3. 熔點(diǎn)測定需控制升溫速率1℃/min。
特別說明	山梨酸易吸潮，需在干燥器中保存；滴定過程需排除二氧化碳干擾。

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