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山梨酸

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號
GB 5009.28-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品（如飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)等）中山梨酸的檢測，涵蓋液相色譜法（HPLC）和氣相色譜法（GC）。
核心檢測方法
1. 高效液相色譜法（HPLC）：采用C18色譜柱，紫外檢測器波長230 nm。
2. 氣相色譜法（GC）：適用于脂肪含量低的樣品，需經(jīng)衍生化處理。
檢出限與定量限
1. HPLC法：檢出限為0.5 mg/kg，定量限為1.5 mg/kg。
2. GC法：檢出限為1.0 mg/kg，定量限為3.0 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求
1. 每批次樣品需包含空白對照和加標(biāo)回收樣品。
2. 加標(biāo)濃度應(yīng)覆蓋定量限至標(biāo)準(zhǔn)曲線最高點(diǎn)，回收率需控制在80%-120%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品前處理：含油脂樣品需經(jīng)石油醚脫脂，水溶性樣品可直接提取。
2. 色譜條件：流動相為甲醇-乙酸銨溶液（pH 4.5），流速1.0 mL/min，柱溫30℃。
特別說明
1. 若樣品含干擾物質(zhì)（如色素），需增加凈化步驟。
2. 標(biāo)準(zhǔn)溶液需現(xiàn)配現(xiàn)用，避光保存。
3. 實(shí)驗(yàn)廢棄物按危險(xiǎn)化學(xué)品規(guī)范處理。

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