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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
GB 5009.197-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測定
適用范圍
適用于谷物、乳制品、嬰幼兒食品及保健食品中維生素B1（硫胺素）的定量檢測，涵蓋天然存在和添加的維生素B1。
核心檢測方法
采用高效液相色譜法（HPLC）結(jié)合熒光檢測器，樣品經(jīng)酸解、酶解處理后，通過C18色譜柱分離，外標(biāo)法定量。
檢出限與定量限
方法檢出限（LOD）為0.05 mg/kg，定量限（LOQ）為0.2 mg/kg，適用于痕量分析。
質(zhì)控樣品要求
每批次檢測需包含空白樣品、加標(biāo)回收樣（添加量應(yīng)與樣品濃度相當(dāng)）及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-110%，平行樣RSD≤5%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品前處理：酸水解（0.1 mol/L鹽酸，100℃水浴30 min）及淀粉酶解處理；
2. 凈化：經(jīng)0.45 μm濾膜過濾；
3. 色譜條件：流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖液（pH 4.5），流速1.0 mL/min，柱溫30℃。
特別說明
1. 維生素B1對(duì)光敏感，實(shí)驗(yàn)需避光操作；
2. 含淀粉樣品需充分酶解以避免干擾；
3. 定期校驗(yàn)熒光檢測器激發(fā)波長（365 nm）與發(fā)射波長（435 nm）。

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