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鳥氨酸_70-26-8
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鳥氨酸

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鳥氨酸介紹：

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號
GB 5009.124-2016
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定
適用范圍
適用于食品（含嬰幼兒配方食品）中游離態(tài)或結(jié)合態(tài)鳥氨酸的定量檢測，包括乳制品、谷物制品等基質(zhì)。
核心檢測方法
采用高效液相色譜法（HPLC）結(jié)合柱前衍生化技術(shù)，使用鄰苯二甲醛（OPA）或芴甲氧羰酰氯（FMOC-Cl）作為衍生試劑，紫外或熒光檢測器進(jìn)行定量分析。
檢出限與定量限
檢出限（LOD）：0.5 mg/kg；定量限（LOQ）：1.5 mg/kg（以干基計(jì)）
質(zhì)控樣品要求
每批次檢測需包含空白樣品、加標(biāo)回收樣品及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)平行樣。加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-110%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）≤5%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品水解：采用6 mol/L鹽酸溶液于110℃水解24小時(shí)；
2. 衍生化：水解液經(jīng)中和后與衍生試劑反應(yīng)生成穩(wěn)定衍生物；
3. 色譜分離：C18色譜柱分離，流動相為乙腈-磷酸鹽緩沖體系；
4. 定量分析：外標(biāo)法通過保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性定量。
特別說明
需嚴(yán)格控制水解溫度與時(shí)間，避免鳥氨酸分解。對于含脂肪或色素樣品需增加前處理步驟（如固相萃取凈化）。實(shí)驗(yàn)過程需在避光條件下進(jìn)行衍生化操作。

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