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纖維四糖

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國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定》
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào) GB 5009.88-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定》
適用范圍 適用于食品中總膳食纖維、可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維的測(cè)定,包含纖維四糖等低聚糖的檢測(cè)。
核心檢測(cè)方法 酶重量法:通過酶解樣品中淀粉和蛋白質(zhì),分離膳食纖維,包括纖維四糖,經(jīng)洗滌干燥后稱重計(jì)算含量。
檢出限與定量限 總膳食纖維檢出限為0.5g/100g,定量限為1.0g/100g;纖維四糖的定量需結(jié)合色譜法輔助分析。
質(zhì)控樣品要求 需使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行方法驗(yàn)證,平行樣測(cè)定偏差≤10%;每批次實(shí)驗(yàn)需添加空白對(duì)照和加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品預(yù)處理(粉碎、脫脂);
2. 酶解(α-淀粉酶、蛋白酶);
3. 沉淀過濾;
4. 洗滌干燥稱重。
特別說明 纖維四糖作為可溶性膳食纖維組分,需注意酶解過程的溫度控制(37℃±2℃),避免殘留淀粉干擾。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《進(jìn)出口糖類檢驗(yàn)方法 第3部分:低聚糖的測(cè)定》
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào) SN/T 4675.3-2016《進(jìn)出口糖類檢驗(yàn)方法 第3部分:低聚糖的測(cè)定》
適用范圍 適用于進(jìn)出口食品中低聚糖(包括纖維四糖)的檢測(cè),涵蓋液態(tài)、固態(tài)樣品。
核心檢測(cè)方法 高效液相色譜法(HPLC):采用氨基色譜柱分離,示差折光檢測(cè)器檢測(cè),外標(biāo)法定量。
檢出限與定量限 纖維四糖檢出限為0.1g/100g,定量限為0.5g/100g。
質(zhì)控樣品要求 每批次需測(cè)定加標(biāo)回收率(85%-105%),保留時(shí)間重復(fù)性偏差≤2%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品提取(水或乙醇溶液);
2. 離心過濾;
3. 色譜條件優(yōu)化(乙腈-水為流動(dòng)相);
4. 峰面積積分定量。
特別說明 需注意糖類組分分離度,避免果糖、葡萄糖等單糖干擾,必要時(shí)進(jìn)行衍生化處理。

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