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L-色氨酸

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標準名稱及標準號
GB 5009.124-2016
食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定
適用范圍
適用于食品中L-色氨酸的定量檢測,包括乳制品、谷物、保健食品等基質。
核心檢測方法
采用高效液相色譜法(HPLC)進行分離分析,前處理包含酸性水解及衍生化步驟(鄰苯二甲醛衍生)。
檢出限與定量限
檢出限為0.5 mg/kg,定量限為1.5 mg/kg(以干基計)。
質控樣品要求
每批次需包含空白樣品、平行樣及加標回收樣,加標濃度應覆蓋定量限至標準曲線最高點。
關鍵實驗步驟
1. 樣品水解:6 mol/L鹽酸,110℃水解24小時;
2. 衍生化:調節(jié)pH至9.0后與鄰苯二甲醛反應;
3. 色譜條件:C18色譜柱,熒光檢測器(激發(fā)波長340 nm,發(fā)射波長450 nm)。
特別說明
需注意水解過程中色氨酸可能因氧化導致損失,建議添加抗氧化劑(如β-巰基乙醇)。不同食品基質需驗證前處理方法的適用性。
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