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短乳桿菌

BNCC337373

Lactobacillus brevis

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凍干粉；菌液；平板

北納生物/BNCC

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短乳桿菌介紹：

注意：該價(jià)格為凍干粉價(jià)格,平板加200元,菌液加150元
產(chǎn)品中文名稱：短乳桿菌
產(chǎn)品英文名稱：Lactobacillus brevis
參考用途：用于生產(chǎn)泡菜，產(chǎn)乳酸，產(chǎn)風(fēng)味物質(zhì)較好
形態(tài)特性：菌落直徑為0.5-1mm，圓形，邊緣不規(guī)則，不透明，正面灰白色，中間凸起，表面光滑，表面明亮，質(zhì)地濕潤(rùn)，質(zhì)地黏稠，G＋（藍(lán)紫色），桿菌，純度：純
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸鎂：0.2，乙酸鈉：5.0，檸檬酸氫二銨：2.0，磷酸氫二鉀：2.0，硫酸錳：0.04，吐溫80：1.0，瓊脂：14.0，pH：5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件：37℃；微好氧；24-48h
培養(yǎng)方法：①準(zhǔn)備上述平板2塊；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打開(kāi)，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無(wú)菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；③吸取0.5mL無(wú)菌水打入凍干管，充分溶解菌粉后，打入2塊平板，200μL/個(gè)，涂布均勻；④將平板置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長(zhǎng)出即可使用。
存儲(chǔ)形式：2-8℃
提供形式：凍干粉；菌液；平板
備注：/

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 4789.34-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中乳酸菌（包括短乳桿菌）的定量檢測(cè)，適用于發(fā)酵乳制品、益生菌制劑等樣品的微生物學(xué)檢驗(yàn)。

核心檢測(cè)方法

采用選擇性培養(yǎng)基（如MRS瓊脂）進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，通過(guò)傾注平板法或涂布平板法培養(yǎng)，分離并鑒定短乳桿菌的典型菌落形態(tài)和生化特性。

檢出限與定量限

最低檢出限為10 CFU/g（或mL），定量限范圍為10?~10? CFU/g（或mL），需根據(jù)樣品稀釋梯度調(diào)整。

質(zhì)控樣品要求

需使用標(biāo)準(zhǔn)菌株（如短乳桿菌ATCC 14869）作為陽(yáng)性對(duì)照，同時(shí)設(shè)置空白培養(yǎng)基對(duì)照及平行樣品檢測(cè)，偏差應(yīng)≤0.5 log CFU/g。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品均質(zhì)與梯度稀釋；
2. 選擇性平板接種與厭氧培養(yǎng)（37℃, 48h）；
3. 典型菌落計(jì)數(shù)及革蘭氏染色驗(yàn)證；
4. 過(guò)氧化氫酶試驗(yàn)及糖發(fā)酵反應(yīng)鑒定。

特別說(shuō)明

短乳桿菌需在厭氧條件下培養(yǎng)，檢測(cè)過(guò)程中需注意排除其他乳酸菌屬（如嗜熱鏈球菌）的干擾，必要時(shí)采用分子生物學(xué)方法（如PCR）輔助鑒定。

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