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產(chǎn)品中文名稱：魏斯氏菌屬
產(chǎn)品英文名稱：Weissella sp.
參考用途：發(fā)酵泡菜。產(chǎn)乳酸,。
形態(tài)特性：菌落直徑為0.5-1mm,，圓形，邊緣整齊,，不透明,，正面灰白色，中間凸起,，表面灰暗,，表面光滑，質(zhì)地濕潤(rùn),，易挑起,，G＋（藍(lán)紫色），桿菌
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0,，牛肉浸粉：8.0,，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0,，硫酸鎂：0.2,，乙酸鈉：5.0，檸檬酸氫二銨：2.0,，磷酸氫二鉀：2.0,，硫酸錳：0.04，吐溫80：1.0,，瓊脂：14.0,，pH：5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件：30℃,；24-48h；微好氧
培養(yǎng)方法：①準(zhǔn)備1支含有5~10mL液體培養(yǎng)基的試管和2個(gè)平板,；②安全柜中打開,，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂,，隨后用鑷子將其敲碎,；③吸取0.5mL液體培養(yǎng)基打入凍干管，充分溶解后重新打回液體試管中,，混勻；④吸取0.2mL菌懸液打入平板中,，涂布均勻,，重復(fù)兩次獲得兩個(gè)平板；⑤將液體試管和平板全部置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng),，菌種長(zhǎng)出即可使用,。
存儲(chǔ)形式：2-8℃
提供形式：凍干粉；菌液,；平板
備注：菌體桿狀,，單個(gè)、成對(duì)或鏈狀排列,，G+,。在MRS瓊脂培養(yǎng)基上，菌落形態(tài)呈圓形,，較小,，較濕潤(rùn)，白色,?？砂l(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乳酸。
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