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丙烯酰胺

CCPD101092

Acrylamide

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79-06-1

10mg

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丙烯酰胺介紹：

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丙烯酰胺

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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙烯酰胺的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

適用范圍	適用于食品中丙烯酰胺的定量檢測(cè)，包括谷物類、薯類、咖啡等熱加工食品。

核心檢測(cè)方法

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS），采用同位素內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量分析。

檢出限與定量限

檢出限為5 μg/kg，定量限為15 μg/kg。

質(zhì)控樣品要求

每批次樣品需同步檢測(cè)空白樣品、加標(biāo)回收樣品及質(zhì)控樣（如實(shí)驗(yàn)室自制參比樣），加標(biāo)回收率應(yīng)控制在80%-120%。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品經(jīng)水提取后凈化；
2. 溴化衍生化處理；
3. 采用GC-MS分離與檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量。

特別說(shuō)明

丙烯酰胺易揮發(fā)且具有神經(jīng)毒性，實(shí)驗(yàn)需在通風(fēng)櫥中操作，并佩戴防護(hù)用具；衍生化步驟需嚴(yán)格控制反應(yīng)時(shí)間與溫度。

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