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定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質控樣_
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定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質控樣

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定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質控樣介紹：

定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質控樣


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涉及標準及解讀（為核心標準）
《食品安全國家標準 食品中反式脂肪酸的測定》
適用范圍：
? 動植物油脂、氫化油脂等油脂制品
? 嬰幼兒食品、乳及乳制品等含油脂食品
? 覆蓋C14:1至C22:1等16種典型反式脂肪酸甲酯
質控關鍵指標：
化合物 檢出限（mg/kg） 定量限（mg/kg）
各反式脂肪酸甲酯 0.020 0.050
方法要點：
1. 樣品前處理：采用三氟化硼甲酯化法，溫度控制在70℃±2℃
2. 色譜條件：100m極性毛細管柱（CP-Sil 88等），程序升溫至240℃
3. 質控要求：
? 每批次需帶基質標準品
? 加標回收率應控制在85%-115%
? 連續(xù)進樣RSD≤5%
關聯(lián)標準體系
? GB 5009.1-2003《食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 總則》
規(guī)定實驗室環(huán)境控制要求（溫度18-25℃，濕度≤70%RH）及儀器校準周期
? GB/T 17376-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯制備》
明確甲酯化反應中催化劑用量（建議BF?濃度14%-16%）和氮氣保護要求
注：分析過程中需注意順/反式異構體分離度應≥1.5，建議采用銀離子色譜柱輔助驗證

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