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定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質(zhì)控樣

定制MCS-30179

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定制-食用油中16種反式脂肪酸甲酯分析質(zhì)控樣

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涉及標(biāo)準(zhǔn)及解讀（GB 5009.257-2016為核心標(biāo)準(zhǔn)）

GB 5009.257-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中反式脂肪酸的測(cè)定》

適用范圍：

? 動(dòng)植物油脂,、氫化油脂等油脂制品

? 嬰幼兒食品、乳及乳制品等含油脂食品

? 覆蓋C14:1至C22:1等16種典型反式脂肪酸甲酯

質(zhì)控關(guān)鍵指標(biāo)：

化合物	檢出限（mg/kg）	定量限（mg/kg）
各反式脂肪酸甲酯	0.020	0.050

方法要點(diǎn)：

1. 樣品前處理：采用三氟化硼甲酯化法,，溫度控制在70℃±2℃

2. 色譜條件：100m極性毛細(xì)管柱（CP-Sil 88等）,，程序升溫至240℃

3. 質(zhì)控要求：

? 每批次需帶基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品

? 加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-115%

? 連續(xù)進(jìn)樣RSD≤5%

關(guān)聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)體系

?	GB 5009.1-2003《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則》規(guī)定實(shí)驗(yàn)室環(huán)境控制要求（溫度18-25℃，濕度≤70%RH）及儀器校準(zhǔn)周期
?	GB/T 17376-2008《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備》明確甲酯化反應(yīng)中催化劑用量（建議BF?濃度14%-16%）和氮?dú)獗Ｗo(hù)要求

注：分析過(guò)程中需注意順/反式異構(gòu)體分離度應(yīng)≥1.5,，建議采用銀離子色譜柱輔助驗(yàn)證

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