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糕點(diǎn)中脫氫乙酸_
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糕點(diǎn)中脫氫乙酸

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糕點(diǎn)中脫氫乙酸介紹：

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涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及詳細(xì)解讀
1. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
適用范圍： 規(guī)定食品添加劑（含脫氫乙酸及其鈉鹽）在各類食品中的允許使用范圍、最大使用量或殘留量。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：
? 糕點(diǎn)類食品中脫氫乙酸的最大使用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）
? 與丙酸及其鹽類、山梨酸及其鉀鹽等其他防腐劑的使用規(guī)定存在協(xié)同限制
特殊要求： 當(dāng)混合使用多種防腐劑時(shí)，各防腐劑使用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1
2. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定》
適用范圍： 適用于糕點(diǎn)、面包、醬鹵肉制品等食品中脫氫乙酸的檢測(cè)
檢測(cè)方法：
氣相色譜法：檢出限0.003g/kg，定量限0.01g/kg
液相色譜法：檢出限0.005g/kg，定量限0.015g/kg
關(guān)鍵步驟： 樣品需經(jīng)酸化乙腈提取，經(jīng)凈化后上機(jī)分析，方法抗基質(zhì)干擾能力適用于高油脂糕點(diǎn)檢測(cè)
注：
若糕點(diǎn)中脫氫乙酸檢測(cè)值超過GB 2760-2014的限量要求，則判定為不合格食品。檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需依據(jù)GB 5009.121-2016進(jìn)行結(jié)果確認(rèn)。

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