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蒜粉成分分析相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)解讀

標(biāo)準(zhǔn)名稱 適用范圍 檢出限 關(guān)聯(lián)項目

GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

 適用于蒜粉等脫水蔬菜制品的水分含量測定 0.1g/100g 水分活度、干燥失重等質(zhì)量控制指標(biāo)

GB 5009.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

 適用于蒜粉等植物源性食品的灰分總量測定 0.1g/100g 礦物元素總量,、加工純度評價

GB/T 5009.92-2016 食品中鈣的測定

 蒜粉等食品中鈣含量的測定 原子吸收法：0.1mg/kg,；滴定法：50mg/100g 營養(yǎng)強化劑檢測、礦物質(zhì)成分分析

GB 5009.5-2016 食品中蛋白質(zhì)的測定

 蒜粉等植物源性食品的粗蛋白含量測定 0.2g/100g 氨基酸組成分析,、營養(yǎng)評價

特別說明：

目前我國尚未發(fā)布蒜粉專用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),，實際檢測可參照脫水蔬菜類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如GSB-26脫水蔬菜成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）。建議優(yōu)先選擇基質(zhì)匹配的植物源性標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進行方法驗證和質(zhì)量控制,。

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