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木糖醇

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木糖醇介紹:

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號
GB 1886.234-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 木糖醇》
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米芯、甘蔗渣等為原料,經(jīng)水解、氫化、精制等工藝制成的食品添加劑木糖醇,用于食品加工中的甜味劑、保濕劑或穩(wěn)定劑。
核心檢測方法
1. 高效液相色譜法(HPLC):用于測定木糖醇純度及雜質(zhì)含量。
2. 紅外光譜法(IR):定性確認(rèn)木糖醇特征官能團(tuán)。
3. 干燥失重測定:通過恒重法測定樣品水分含量。
檢出限與定量限
1. HPLC法:檢出限為0.01%,定量限為0.03%。
2. 干燥失重法:檢出限為0.1%,定量限為0.3%。
質(zhì)控樣品要求
1. 每批次檢測需包含空白樣品和加標(biāo)回收樣品。
2. 質(zhì)控樣品的木糖醇純度應(yīng)≥98.5%,水分≤0.5%。
3. 檢測結(jié)果相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)應(yīng)≤2%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品前處理:精確稱取0.1g樣品,用超純水溶解并定容至25mL。
2. HPLC條件:C18色譜柱,流動相為乙腈-水(80:20),流速1.0mL/min,柱溫30℃。
3. 干燥失重:105℃烘箱干燥至恒重,冷卻后稱量。
特別說明
1. 木糖醇易吸潮,檢測過程需在濕度≤60%的環(huán)境下進(jìn)行。
2. 紅外光譜法需與標(biāo)準(zhǔn)譜圖比對,確保無其他多元醇干擾。
3. 若檢測結(jié)果接近限量值,需采用兩種方法交叉驗(yàn)證。

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