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環(huán)境表面克羅諾桿菌屬質(zhì)控樣品/GB 23790-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

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嬰幼兒配方食品清潔作業(yè)區(qū)克羅諾桿菌屬檢驗(yàn)質(zhì)量控制與人員考核

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一、適用范圍

GB 23790-2023標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品生產(chǎn)環(huán)境表面（包括設(shè)備,、工器具,、操作臺(tái)等接觸面）的克羅諾桿菌屬污染監(jiān)測(cè)與控制，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)境的微生物衛(wèi)生要求,，確保嬰幼兒配方食品安全[1],。

二、核心檢測(cè)方法

采用環(huán)境表面涂抹法采集樣品,，通過(guò)選擇性增菌和分離培養(yǎng)技術(shù)（如改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯增菌,、顯色培養(yǎng)基分離）進(jìn)行目標(biāo)菌的定性檢測(cè)，輔以生化鑒定或分子生物學(xué)方法確認(rèn)克羅諾桿菌屬的存在[1],。

三,、檢出限與定量限

本標(biāo)準(zhǔn)為定性檢測(cè)，質(zhì)控樣品結(jié)果為陽(yáng)性判定依據(jù),，未設(shè)置具體定量限,。檢測(cè)靈敏度需滿足每25cm2采樣面積內(nèi)單個(gè)目標(biāo)菌的檢出能力[1]。

四,、質(zhì)控樣品要求

質(zhì)控樣品需為凍干粉形態(tài),，含克羅諾桿菌屬活菌及背景菌模擬污染場(chǎng)景,。樣品需在-20℃以下保存，有效期6個(gè)月,；使用時(shí)需無(wú)菌復(fù)溶,，并在20分鐘內(nèi)完成檢測(cè)操作[1]。

五,、關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 采樣：無(wú)菌棉拭子涂抹規(guī)定面積環(huán)境表面,；
2. 增菌：將樣本接種于選擇性增菌液，36℃±1℃培養(yǎng),；
3. 分離：轉(zhuǎn)種顯色培養(yǎng)基,，觀察典型菌落；
4. 鑒定：通過(guò)生化反應(yīng)或PCR方法確認(rèn)目標(biāo)菌[1],。

六,、特別說(shuō)明

檢測(cè)過(guò)程需嚴(yán)格遵循生物安全規(guī)范，避免交叉污染,。質(zhì)控樣品不可分割使用,，破損后需滅菌處理。陽(yáng)性結(jié)果需追溯污染源并執(zhí)行糾偏措施,，確保生產(chǎn)環(huán)境持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求[1],。

[1] GB 23790-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

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