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D-果糖

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D-果糖介紹：

D-果糖

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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》解讀

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 5009.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》

適用范圍	適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的定性與定量分析，包括液態(tài)乳制品、果汁、蜂蜜等含糖類(lèi)物質(zhì)的食品。

核心檢測(cè)方法

高效液相色譜法（HPLC）或離子色譜法。通過(guò)色譜分離技術(shù)對(duì)糖類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行分離，示差折光檢測(cè)器檢測(cè)，保留時(shí)間定性，峰面積外標(biāo)法定量。

檢出限與定量限

果糖的檢出限為0.2g/100g，定量限為0.5g/100g。結(jié)果需以扣除空白后的實(shí)際檢測(cè)值為準(zhǔn)。

質(zhì)控樣品要求

每批次樣品需加入空白對(duì)照及加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，加標(biāo)回收率應(yīng)控制在80%-120%，平行樣相對(duì)偏差≤10%。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品前處理：水浴超聲提取糖類(lèi)物質(zhì)，離心后過(guò)膜；
2. 色譜條件：流動(dòng)相為乙腈-水（75:25），流速1.0mL/min，柱溫40℃；
3. 定量分析：標(biāo)準(zhǔn)曲線法計(jì)算果糖含量。

特別說(shuō)明

果糖易溶于水，需避免高溫長(zhǎng)時(shí)間處理導(dǎo)致分解。復(fù)雜基質(zhì)樣品需增加固相萃取步驟以去除干擾物質(zhì)。

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