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D-果糖

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D-果糖介紹:

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標準名稱及標準號
GB 5009.8-2016《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》
適用范圍
本標準適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖的測定,包含液體、固體、半固體等各類食品樣品。
核心檢測方法
采用高效液相色譜法(HPLC),通過氨基色譜柱分離,示差折光檢測器檢測。流動相為乙腈-水混合溶液,根據(jù)保留時間定性,外標法定量。
檢出限與定量限
果糖的檢出限為0.1g/100g,定量限為0.3g/100g。低于定量限時需采用濃縮或凈化步驟提高靈敏度。
質(zhì)控樣品要求
每批次樣品需加測空白對照、平行樣及加標回收樣。加標回收率應在85%-110%之間,平行樣相對偏差≤10%。
關鍵實驗步驟
1. 樣品預處理:含油脂樣品需脫脂,復雜基質(zhì)樣品需經(jīng)水提取、離心過濾;
2. 色譜條件:柱溫40℃,流速1.0mL/min,進樣量10μL;
3. 標準曲線:需覆蓋0.1-10mg/mL濃度范圍,相關系數(shù)≥0.999。
特別說明
1. 果糖與葡萄糖的分離度需≥1.5,必要時調(diào)整流動相比例;
2. 高蛋白樣品需用亞鐵氰化鉀和乙酸鋅沉淀蛋白;
3. 檢測器需提前平衡至基線穩(wěn)定,避免溫度波動影響檢測結果。

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