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新紅介紹：

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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀：食品添加劑新紅

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 4481.1-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑新紅》

適用范圍

適用于食品添加劑新紅的質(zhì)量規(guī)格要求，包括化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化指標(biāo)及在食品中的使用規(guī)范。

核心檢測(cè)方法

采用高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定新紅的含量及雜質(zhì)，以色譜峰面積定量，流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖液，檢測(cè)波長(zhǎng)508 nm。

檢出限與定量限

檢出限（LOD）為0.1 mg/kg，定量限（LOQ）為0.3 mg/kg，適用于食品基質(zhì)中痕量新紅的檢測(cè)。

質(zhì)控樣品要求

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（CRM）進(jìn)行校準(zhǔn)，平行樣品偏差需≤5%，加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-115%。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品前處理：用水或乙醇提取，離心過(guò)濾；
2. 色譜條件優(yōu)化：柱溫30℃，流速1.0 mL/min；
3. 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：濃度梯度為0.1-10 mg/L。

特別說(shuō)明

新紅在酸性條件下穩(wěn)定性較高，但需避免與氧化劑接觸；實(shí)驗(yàn)廢棄物需按危險(xiǎn)化學(xué)品規(guī)范處置。

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