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醬油中鉛質(zhì)控樣品

ZKQC7618

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醬油中鉛質(zhì)控樣品

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涉及的標(biāo)準(zhǔn)及解讀

1. GB 5009.12-2017 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》
適用范圍：	適用于醬油等食品中鉛含量的測(cè)定，包括石墨爐原子吸收光譜法（檢出限0.01 mg/kg）,、電感耦合等離子體質(zhì)譜法（檢出限0.002 mg/kg）等,。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：	? 質(zhì)控樣品需與待測(cè)樣品基體匹配，醬油質(zhì)控樣應(yīng)模擬實(shí)際樣品的成分和鉛含量 ? 實(shí)驗(yàn)過程中需使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或加標(biāo)回收法進(jìn)行質(zhì)量控制,，回收率應(yīng)在80%-120%之間

2. GB 2717-2018 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》
適用范圍：	規(guī)定醬油中鉛的限量要求（≤1.0 mg/kg）,，質(zhì)控樣品的設(shè)計(jì)需覆蓋該限值
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：	? 質(zhì)控樣品中鉛含量應(yīng)包含空白,、低濃度（接近限量值1/3）、高濃度（接近限量值）等梯度 ? 實(shí)驗(yàn)室需通過質(zhì)控樣驗(yàn)證檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性,，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求

3. SN/T 0448-2011 《出口醬油檢驗(yàn)規(guī)程》
適用范圍：	針對(duì)出口醬油的檢驗(yàn)要求,，包含鉛等重金屬指標(biāo)的檢測(cè)流程和質(zhì)控措施
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：	? 要求每批次檢測(cè)時(shí)插入質(zhì)控樣，檢測(cè)結(jié)果偏差應(yīng)≤20% ? 質(zhì)控樣品的穩(wěn)定性需滿足長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)要求（如-20℃保存下6個(gè)月內(nèi)無顯著變化）

關(guān)鍵指標(biāo)說明

檢出限：	不同方法的檢出限差異較大,，石墨爐法（0.01 mg/kg）適用于常規(guī)檢測(cè),，ICP-MS法（0.002 mg/kg）適用于痕量分析
質(zhì)控頻率：	建議每20個(gè)樣品插入1個(gè)質(zhì)控樣，或每批次至少2個(gè)平行樣

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