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醬油中鉛質控樣品_
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醬油中鉛質控樣品

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醬油中鉛質控樣品


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醬油中鉛質控樣品相關標準解讀

1. GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》

適用范圍：適用于醬油,、調味品、糧食,、乳制品等食品中鉛含量的測定,。

關聯(lián)內容：
? 第一法（石墨爐原子吸收光譜法）檢出限為0.005 mg/kg,，定量限為0.015 mg/kg
? 第二法（電感耦合等離子體質譜法）檢出限為0.002 mg/kg，定量限為0.006 mg/kg
? 明確要求質控樣品需與待測樣品基質匹配,，且檢測結果需符合方法回收率要求（80%-120%）

質控要求：每批次樣品需同步測定空白對照,、加標回收及質控樣品，確保檢測過程受控,。

2. GB/T 27404-2008《實驗室質量控制規(guī)范 食品理化檢測》

適用范圍：規(guī)范食品檢測實驗室的質控要求,，包括鉛等重金屬檢測的質量控制。

關聯(lián)內容：
? 要求質控樣品應具有與待測樣品相似的基質（如醬油的鹽分,、氨基酸等特性）
? 規(guī)定質控樣品濃度需覆蓋標準曲線范圍（建議選擇限量值附近的濃度水平）
? 要求定期使用有證標準物質驗證檢測系統(tǒng)有效性

3. GB/T 15000.7-2021《標準樣品工作導則 第7部分：標準樣品生產的質量管理》

適用范圍：指導鉛等污染物質控樣品的生產,、均勻性檢驗及穩(wěn)定性監(jiān)測。

關聯(lián)內容：
? 要求醬油基質質控樣品需通過F檢驗法驗證瓶間均勻性（顯著性水平α=0.05）
? 規(guī)定質控樣品需進行至少12個月的穩(wěn)定性監(jiān)測,，存儲條件需模擬實際樣品環(huán)境（如避光,、常溫）
? 要求提供不確定度評估報告，包含定值過程引入的不確定度分量

4. GB 2717-2018《食品安全國家標準 醬油》

鉛限量要求：規(guī)定醬油中鉛的污染物限量為≤0.5 mg/kg,。

質控關聯(lián)：質控樣品設計應包含低于/接近限量值的濃度梯度（如0.2 mg/kg,、0.5 mg/kg、0.8 mg/kg）,。

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