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面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）質(zhì)控樣品（GB 5009.111-2016）

BWS0209-2016

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51481-10-8

20g

偉業(yè)計量

1.96mg/kg

見證書

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研制依據(jù)	GB 5009.111-2016 食品安全國家標準食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定（實施）
基質(zhì)	面粉
形態(tài)	固態(tài)
有效期
存儲條件	冷凍（-18）℃密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃,。本標準樣品一旦開封應(yīng)盡快使用,，避免樣品相關(guān)特性發(fā)生變化，使用中嚴格防止沾污,。
用途	質(zhì)控樣品,、食品添加劑檢測。
包裝	本標準物質(zhì)采用棕色塑料瓶包裝,規(guī)格20g攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護,。
參考資料	GB 5009.111-2016 食品安全國家標準食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定。

一,、樣品制備

本質(zhì)控樣品采用市售面粉為原料,，經(jīng)加工后，干燥,、粉碎,、過篩、混勻,、滅菌分裝而成,。

二、溯源性及定值方法

本質(zhì)控樣品的標準值采用檢測值,，并采用高效液相色譜法進行量值核驗,。使用滿足計量學(xué)特性要求的容量器具和定值方法，在檢測中使用有證標準物質(zhì)繪制工作曲線,，以確保質(zhì)控樣品量值溯源性,。

三、特征量值及擴展不確定度

序號	組分	標準值	擴展不確定度(k=2)	基體
1	脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）	1.96mg/kg	0.40mg/kg	面粉

四,、均勻性檢驗及穩(wěn)定性考察

參照JJF1343 國家計量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35）,，對分裝后的樣品進行隨機抽樣，采用高效液相色譜法對該標準物質(zhì)進行均勻性檢驗和長期穩(wěn)定性跟蹤考察,。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗規(guī)則,，穩(wěn)定性考察良好。

五,、包裝,、儲存及使用

本標準物質(zhì)采用棕色塑料瓶包裝,規(guī)格20g攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護。

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適用范圍：

適用于谷物及其制品（小麥,、玉米,、大麥、面粉等）,、酒類,、醬油、醋等食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）及其乙?；苌锏臏y定,。

關(guān)聯(lián)內(nèi)容：

? 規(guī)定使用免疫親和層析凈化-高效液相色譜法（HPLC）或液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）進行檢測
? 明確樣品前處理步驟，包括提取,、凈化,、濃縮等關(guān)鍵操作要求

檢出限與定量限：

谷物類樣品：	HPLC法檢出限為50 μg/kg,，定量限為200 μg/kg
LC-MS/MS法：	檢出限為10 μg/kg，定量限為30 μg/kg

2. GB 2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》
適用范圍：	適用于所有食品中真菌毒素的限量控制,，特別規(guī)定谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的限量要求,。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：	? 小麥、大麥及其制品：DON限量為1000 μg/kg ? 玉米及其制品：DON限量為1000 μg/kg ? 嬰幼兒谷類輔助食品：DON限量為200 μg/kg
質(zhì)量控制要求：	要求檢測實驗室應(yīng)按照GB 5009系列標準進行方法驗證,，并參與能力驗證以保證檢測準確性,。

質(zhì)控樣品選擇應(yīng)符合GB 5009.111-2016中規(guī)定的方法驗證要求，建議選用有證標準物質(zhì)（CRM）或第三方質(zhì)控樣品,，其濃度應(yīng)覆蓋限量值（如1000 μg/kg）及方法定量限水平,。

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