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MRS液體培養(yǎng)基

BNCC363097

MRS

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北納生物/BNCC

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MRS液體培養(yǎng)基介紹：

產(chǎn)品中文名稱：MRS液體培養(yǎng)基
產(chǎn)品英文名稱：MRS
參考用途：乳酸菌培養(yǎng)
形態(tài)特性：包裝完好，液體澄清，顏色均一穩(wěn)定
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸鎂：0.2，乙酸鈉：5.0，檸檬酸氫二銨：2.0，磷酸氫二鉀：2.0，硫酸錳：0.04，吐溫80：1.0，pH：5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件：/
培養(yǎng)方法：稱取干粉培養(yǎng)基51.0g，加熱溶解于1000mL蒸餾水中，分裝小試管，115℃高壓滅菌20分鐘，烘干后纏封口膜備用
存儲(chǔ)形式：2-8°保存，有效期一個(gè)月
提供形式：10個(gè)/包
備注：/

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 4789.35-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》

適用范圍

適用于食品中乳酸菌的檢驗(yàn)，包括含活性菌的食品或需復(fù)蘇的乳酸菌檢測(cè)。MRS液體培養(yǎng)基用于乳酸菌的選擇性增菌培養(yǎng)。

核心檢測(cè)方法

1. 培養(yǎng)基制備：使用MRS液體培養(yǎng)基進(jìn)行樣品均質(zhì)與稀釋；
2. 樣品處理：按梯度稀釋后接種于MRS培養(yǎng)基；
3. 培養(yǎng)條件：36℃±1℃厭氧培養(yǎng)48±2小時(shí)；
4. 菌落計(jì)數(shù)：結(jié)合傾注平板法或涂布法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)。

檢出限與定量限

1. 檢出限：1 CFU/g(mL)；
2. 定量限：10 CFU/g(mL)，結(jié)果報(bào)告需滿足稀釋梯度內(nèi)菌落數(shù)30-300 CFU的計(jì)數(shù)要求。

質(zhì)控樣品要求

1. 陽(yáng)性對(duì)照：使用植物乳桿菌（ATCC 8014）或嗜酸乳桿菌（ATCC 4356）驗(yàn)證培養(yǎng)基選擇性；
2. 陰性對(duì)照：無(wú)菌生理鹽水替代樣品同步操作；
3. 培養(yǎng)基驗(yàn)收：pH值需控制在6.2±0.2，滅菌后需進(jìn)行無(wú)菌試驗(yàn)。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品稀釋：采用10倍系列稀釋法，每步混勻時(shí)間≥30秒；
2. 厭氧培養(yǎng)：使用厭氧罐或厭氧袋，確保氧氣濃度＜1%；
3. 結(jié)果判定：僅計(jì)數(shù)典型乳酸菌菌落（直徑1-2mm、圓形、邊緣整齊、乳白色）。

特別說(shuō)明

1. MRS培養(yǎng)基配制后需煮沸驅(qū)氧，冷卻至50℃再調(diào)節(jié)pH；
2. 若樣品含脂類或顆粒物，需增加均質(zhì)時(shí)間或添加吐溫80助溶；
3. 檢測(cè)發(fā)酵食品時(shí)需注意抑制雜菌的干擾，必要時(shí)進(jìn)行熱激活處理。

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