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奶粉中脂肪酸質(zhì)控樣_
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奶粉中脂肪酸質(zhì)控樣

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奶粉中脂肪酸質(zhì)控樣


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涉及奶粉中脂肪酸質(zhì)控樣的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀
1. GB 5009.168-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測(cè)定》
適用范圍： 適用于嬰幼兒配方食品、乳粉等各類(lèi)食品中37種脂肪酸的測(cè)定,，包括C4-C24的飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容： 該標(biāo)準(zhǔn)被GB 10765-2021《嬰兒配方食品》和GB 19644-2021《乳粉》等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)引用,，作為脂肪酸檢測(cè)的法定方法。質(zhì)控樣需滿足方法學(xué)驗(yàn)證要求,。
檢出限與定量限： 單個(gè)脂肪酸檢出限為0.1 mg/kg,，定量限為0.3 mg/kg。要求質(zhì)控樣中脂肪酸含量應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)曲線線性范圍內(nèi)（通常0.5-50 mg/kg）,。
2. GB 10765-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》
脂肪酸指標(biāo)要求： 明確規(guī)定了亞油酸,、α-亞麻酸的最低含量（分別≥0.15 g/100kJ和≥0.03 g/100kJ），以及亞油酸與α-亞麻酸的比值范圍（5:1-15:1）,。
質(zhì)控關(guān)聯(lián)： 要求采用GB 5009.168進(jìn)行檢測(cè),，質(zhì)控樣需覆蓋關(guān)鍵脂肪酸指標(biāo)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)定期使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如NIST 1849a）進(jìn)行方法驗(yàn)證,。
3. GB 19644-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》
脂肪酸組成要求： 規(guī)定乳粉中脂肪酸組成應(yīng)符合原料乳的天然比例,，特別強(qiáng)調(diào)反式脂肪酸含量不得超過(guò)總脂肪酸的3%。
質(zhì)控要點(diǎn)： 質(zhì)控樣需包含C14:0,、C16:0,、C18:1等特征脂肪酸，反式脂肪酸（如C18:1 trans）的加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85-115%,。
4. SN/T 2926-2011《出口乳粉中脂肪酸的測(cè)定 氣相色譜法》
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)特性： 采用外標(biāo)法定量,，特別規(guī)定了乳脂中短鏈脂肪酸（C4-C8）的分離要求，適用于進(jìn)出口檢驗(yàn),。
方法差異： 與GB 5009.168相比,，增加了冷凍乙醚提取前處理步驟，檢出限降低至0.05 mg/kg,，更適用于低含量脂肪酸檢測(cè),。

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