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奶粉中脂肪質(zhì)控樣品_
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奶粉中脂肪質(zhì)控樣品

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奶粉中脂肪質(zhì)控樣品


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奶粉中脂肪質(zhì)控樣品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1. GB 5009.6-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》
適用范圍： 適用于乳粉、嬰幼兒食品,、肉制品等各類食品中脂肪含量的測(cè)定,，包含酸水解法和索氏抽提法兩種方法。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容： ? 酸水解法：適用于結(jié)合態(tài)脂類（如奶粉）的測(cè)定,，通過鹽酸水解樣品后提取脂肪
? 索氏抽提法：適用于游離脂肪含量高的樣品
檢出限： ? 酸水解法：0.5g/100g
? 索氏抽提法：0.2g/100g

2. GB 19644-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》
適用范圍： 規(guī)范全脂,、脫脂、部分脫脂乳粉的質(zhì)量要求,，明確脂肪含量指標(biāo),。
關(guān)鍵指標(biāo)： ? 全脂乳粉脂肪含量≥26.0%（以干物質(zhì)計(jì)）
? 部分脫脂乳粉脂肪含量1.5%-26.0%
? 脫脂乳粉脂肪含量≤1.5%
質(zhì)控要求： 要求生產(chǎn)企業(yè)建立關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控脂肪含量，檢測(cè)方法參照GB 5009.6

3. GB 5413.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測(cè)定》
適用范圍： 專門針對(duì)嬰幼兒配方奶粉,、乳基特殊醫(yī)學(xué)用途食品的脂肪檢測(cè),。
方法特點(diǎn)： ? 強(qiáng)制使用酸水解法
? 要求雙重復(fù)測(cè)定，結(jié)果差≤5%
檢出限： 0.3g/100g（適用于脂肪含量≥1.5g/100g的樣品）
注： 質(zhì)控樣品應(yīng)同時(shí)滿足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB 19644）的指標(biāo)要求及檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)（GB 5009.6或GB 5413.3）的檢測(cè)要求,。

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