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魚肉粉中N-二甲基亞硝胺_
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魚肉粉中N-二甲基亞硝胺

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魚肉粉中N-二甲基亞硝胺


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涉及的國家標準及詳細解讀

GB 5009.26-2016《食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》
適用范圍：
 適用于魚肉粉、肉制品,、水產(chǎn)制品等食品中N-二甲基亞硝胺（NDMA）及其他亞硝胺類化合物的檢測
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：
 1. 方法原理：采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）,，通過蒸餾提取、二氯甲烷萃取后濃縮測定
2. 前處理：樣品需經(jīng)水蒸氣蒸餾,，調(diào)節(jié)pH至堿性后萃取
3. 儀器條件：DB-WAX色譜柱（30m×0.25mm×0.25μm）,，離子源溫度230℃，選擇離子監(jiān)測模式（SIM）
檢出限：
 固體樣品中N-二甲基亞硝胺的定量限為0.3 μg/kg,，檢出限為0.1 μg/kg

GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》
適用范圍：
 規(guī)定水產(chǎn)制品（包括魚肉粉）中N-二甲基亞硝胺的限量指標,，直接關(guān)聯(lián)檢測結(jié)果判定
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：
 1. 限量要求：水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺殘留量不得超過4.0 μg/kg
2. 應(yīng)用場景：需結(jié)合GB 5009.26的檢測數(shù)據(jù)進行合規(guī)性評價

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