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矢車(chē)菊素

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矢車(chē)菊素介紹：

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標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.284-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中花青素的測(cè)定》
適用范圍
適用于食品（如水果、蔬菜、飲料等）中矢車(chē)菊素等花青素類(lèi)成分的定量檢測(cè)，包括液體和固體樣品的前處理及色譜分析。
核心檢測(cè)方法
采用高效液相色譜-紫外檢測(cè)法（HPLC-UV），以C18色譜柱分離，流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖體系，檢測(cè)波長(zhǎng)為520 nm。
檢出限與定量限
檢出限（LOD）為0.1 mg/kg，定量限（LOQ）為0.3 mg/kg，需通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線驗(yàn)證線性范圍（0.3-50 mg/L）。
質(zhì)控樣品要求
1. 每批次需加入空白樣品、加標(biāo)樣品和平行樣；
2. 加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-110%，RSD≤10%；
3. 使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行校準(zhǔn)。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品萃取：用酸性甲醇溶液超聲提取，離心過(guò)濾；
2. 色譜條件：柱溫30℃，流速1.0 mL/min，進(jìn)樣量10 μL；
3. 定量分析：外標(biāo)法計(jì)算峰面積，驗(yàn)證保留時(shí)間一致性。
特別說(shuō)明
1. 需避免光照和高溫環(huán)境，防止花青素降解；
2. 干擾物質(zhì)（如維生素C）需通過(guò)前處理或柱溫梯度消除；
3. 標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，短期保存需-20℃避光儲(chǔ)存。

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