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β-胡蘿卜素

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國家標準: 食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定
標準名稱及標準號 GB 5009.83-2016《食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定》
適用范圍 適用于食品中β-胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素的含量測定,包括油脂、乳制品、嬰幼兒食品等。
核心檢測方法 高效液相色譜法(HPLC),采用C18色譜柱,以甲醇-乙腈為流動相,紫外檢測器檢測波長為450 nm。
檢出限與定量限 檢出限(LOD)為0.05 mg/kg,定量限(LOQ)為0.2 mg/kg。
質控樣品要求 每批次樣品需加標回收實驗,加標量應與樣品中目標物濃度相近;平行樣測定相對偏差應≤10%。
關鍵實驗步驟 1. 樣品皂化處理:氫氧化鉀乙醇溶液加熱回流;
2. 萃取:乙醚-石油醚混合溶劑提取;
3. 凈化:水洗去除雜質;
4. 濃縮定容:氮吹濃縮后甲醇溶解;
5. HPLC分析。
特別說明 1. β-胡蘿卜素對光敏感,實驗需避光操作;
2. 皂化步驟需嚴格控制溫度與時間,避免降解;
3. 流動相應現配現用,避免沉淀影響色譜柱性能。

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