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標準名稱及標準號
GB 5009.83-2016《食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定》
適用范圍
本標準適用于食品(含嬰幼兒食品、乳制品、保健食品)中β-胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素的測定,涵蓋天然和人工添加的樣品類型。
核心檢測方法
高效液相色譜法(HPLC):采用C18或C30色譜柱,流動相為甲醇-乙腈混合體系,紫外檢測器波長設置為450 nm,保留時間定性,外標法定量。
檢出限與定量限
β-胡蘿卜素檢出限(LOD)為0.05 mg/kg,定量限(LOQ)為0.2 mg/kg;當樣品基質(zhì)復雜時需按標準驗證實際檢測能力。
質(zhì)控樣品要求
每批次檢測需包含空白對照、加標回收樣(添加濃度覆蓋定量限至線性上限)及標準物質(zhì)平行樣;回收率應滿足85%-110%,平行樣RSD≤5%。
關鍵實驗步驟
1. 樣品皂化:加入氫氧化鉀-乙醇溶液,70℃水浴加熱30分鐘,去除脂溶性干擾物
2. 萃取純化:用石油醚-乙醚混合溶劑萃取,氮吹濃縮后復溶
3. 色譜分析:進樣量10 μL,柱溫30℃,流速1.0 mL/min,梯度洗脫程序按標準執(zhí)行
特別說明
1. β-胡蘿卜素標準品需避光儲存于-20℃,開封后需充氮密封
2. 含脂量>5%的樣品需增加皂化時間至45分鐘
3. 對于異構(gòu)體干擾嚴重的樣品,建議采用C30色譜柱分離

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