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國家標(biāo)準(zhǔn)解讀
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中胡蘿卜素的測定（GB 5009.83-2016）
適用范圍 適用于食品中β-胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素的檢測，包括乳制品、果蔬制品等基質(zhì)類型。
核心檢測方法 高效液相色譜法（HPLC），采用C18色譜柱分離，紫外-可見檢測器（檢測波長450nm）。
檢出限與定量限 方法檢出限（LOD）為0.5mg/kg，定量限（LOQ）為1.0mg/kg，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)附錄驗(yàn)證數(shù)據(jù)。
質(zhì)控樣品要求 每批次樣品需包含空白樣、加標(biāo)回收樣和重復(fù)樣，加標(biāo)回收率應(yīng)控制在80%-120%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品皂化處理（60℃水浴30min）
2. 乙醚-石油醚萃取
3. 氮吹濃縮后定容
4. HPLC進(jìn)樣分析
特別說明 1. β-胡蘿卜素對光敏感，需避光操作
2. 標(biāo)準(zhǔn)溶液需臨用現(xiàn)配并驗(yàn)證穩(wěn)定性
3. 含脂類樣品需增加皂化時(shí)間
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