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乳糖

1ST3206

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乳糖介紹：

乳糖

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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

適用范圍	適用于乳制品、嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等中乳糖的定量檢測(cè)。
核心檢測(cè)方法	高效液相色譜法（HPLC），采用氨基色譜柱，以乙腈-水為流動(dòng)相，示差折光檢測(cè)器檢測(cè)。
檢出限與定量限	乳糖檢出限為0.2g/100g，定量限為0.5g/100g。
質(zhì)控樣品要求	每批次檢測(cè)需包含空白樣品、加標(biāo)回收樣品及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)控樣，回收率應(yīng)控制在85%-110%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	1. 樣品前處理：稱樣后加入50%乙醇溶液提取，離心過濾； 2. 色譜條件：柱溫40℃，流速1.0mL/min，進(jìn)樣量10μL； 3. 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：至少5個(gè)濃度梯度。
特別說明	乳糖與麥芽糖等雙糖需確保色譜分離度≥1.5，必要時(shí)調(diào)整流動(dòng)相比例。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：進(jìn)出口食品中乳糖的測(cè)定酶解-離子色譜法

適用范圍	適用于進(jìn)出口食品中乳糖的定性及定量檢測(cè)，尤其適用于低乳糖或無乳糖食品的驗(yàn)證。
核心檢測(cè)方法	酶解-離子色譜法：乳糖經(jīng)β-半乳糖苷酶水解為葡萄糖和半乳糖后，通過離子色譜分離檢測(cè)。
檢出限與定量限	檢出限為0.01g/100g，定量限為0.03g/100g。
質(zhì)控樣品要求	每批次需測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如NIST SRM 1549），相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）≤5%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	1. 酶解條件：37℃水浴反應(yīng)30分鐘； 2. 色譜條件：CarboPac PA10色譜柱，脈沖安培檢測(cè)器； 3. 干擾消除：使用陰離子交換固相萃取柱凈化樣品。
特別說明	酶解過程需嚴(yán)格控制溫度及時(shí)間，避免乳糖殘留或過度水解導(dǎo)致假陰性結(jié)果。

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