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麥芽糖_69-79-4
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麥芽糖

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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào) GB 5009.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》
適用范圍 適用于食品中麥芽糖的含量測(cè)定，包括乳制品、糖果、飲料、烘焙食品等加工食品及原料。
核心檢測(cè)方法 高效液相色譜法（HPLC）：通過色譜柱分離目標(biāo)糖類，示差折光檢測(cè)器定量分析，麥芽糖保留時(shí)間作為定性依據(jù)。
檢出限與定量限 麥芽糖檢出限為0.1g/100g，定量限為0.3g/100g；當(dāng)樣品基質(zhì)復(fù)雜時(shí)需根據(jù)實(shí)際驗(yàn)證調(diào)整。
質(zhì)控樣品要求 每批次需包含空白樣品、加標(biāo)回收樣品（加標(biāo)量覆蓋定量限至標(biāo)準(zhǔn)曲線最高點(diǎn)）、平行樣，回收率應(yīng)控制在85%-115%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品前處理：稱取均質(zhì)樣品后，加水超聲提取，離心過濾；
2. 色譜條件：氨基色譜柱，柱溫35℃，流動(dòng)相為乙腈-水（75:25），流速1.0mL/min；
3. 定量分析：外標(biāo)法繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，峰面積積分計(jì)算含量。
特別說明 1. 麥芽糖易與異麥芽糖形成色譜峰重疊，需優(yōu)化分離條件；
2. 含蛋白質(zhì)的樣品需先用乙醇沉淀蛋白后檢測(cè)；
3. 標(biāo)準(zhǔn)品純度應(yīng)≥98%，且需驗(yàn)證無果糖、葡萄糖干擾。
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