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麥芽糖

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國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》解讀
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號 GB 5009.8-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定
適用范圍 適用于食品中麥芽糖的定量檢測，包括乳制品、糖果、飲料、嬰幼兒配方食品等基質(zhì)。
核心檢測方法 高效液相色譜法（HPLC）配示差折光檢測器，采用氨基色譜柱分離，外標(biāo)法定量。
檢出限與定量限 麥芽糖檢出限為0.5g/kg，定量限為1.5g/kg（以固體樣品計(jì)）
質(zhì)控樣品要求 每批次樣品需同步測定麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)溶液（濃度接近樣品含量），平行樣相對偏差≤10%；加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-110%
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟 1. 樣品經(jīng)80℃水浴提取
2. 乙腈沉淀蛋白后離心凈化
3. 流動相為乙腈-水（75:25），流速1.0mL/min
4. 柱溫40℃，進(jìn)樣量10μL
特別說明 當(dāng)樣品中同時含有麥芽糖醇時需改用蒸發(fā)光散射檢測器；淀粉含量高的樣品需增加淀粉酶水解步驟
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