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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 啤酒中酒精度質(zhì)控樣品/NY/T 273-2021/GB 5009.225-2016
啤酒中酒精度質(zhì)控樣品/NY/T 273-2021/GB 5009.225-2016_64-17-5,乙醇
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啤酒中酒精度質(zhì)控樣品/NY/T 273-2021/GB 5009.225-2016

SHAM_173740 Alcoholic Strength Quality Control in Beer {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨詢'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 64-17-5 100mL/瓶 {{goodObj.date}} 偉業(yè)計(jì)量 {{item.norm}} 見證書 {{inventory}} 見證書
一、基本信息：
基質(zhì)啤酒
形態(tài)液態(tài)
有效期0000-00-00 00:00:00
存儲(chǔ)條件冷藏（4±4）℃密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃，并充分搖動(dòng)以保證均勻。本質(zhì)控樣品一旦開封應(yīng)盡快使用，避免樣品相關(guān)特性發(fā)生變化，使用中嚴(yán)格防止沾污。
用途本質(zhì)控樣品可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測；也可用于檢測方法評價(jià)和儀器校準(zhǔn)等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。
別名
理化性質(zhì)
稀釋方法
二、樣品制備：
本質(zhì)控樣品為含有乙醇成分的啤酒，在室溫（20±3）℃潔凈實(shí)驗(yàn)室加工，經(jīng)真空干燥處理并封裝于棕色玻璃瓶中。
三、溯源性及定值方法：
本質(zhì)控樣品以氣相色譜法檢測值作為標(biāo)準(zhǔn)值。通過使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測量方法和計(jì)量器具，保證質(zhì)控樣品量值的溯源性。
四、特征量值及擴(kuò)展不確定度：
序號 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴(kuò)展不確定度(k=2) 基體
1酒精度見證書見證書啤酒
五、均勻性檢驗(yàn)及穩(wěn)定性考察：
參照J(rèn)JF1343 國家計(jì)量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35），對分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣，采用氣相色譜法對該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)和長期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗(yàn)規(guī)則，穩(wěn)定性考察良好。
六、包裝、儲(chǔ)存及使用：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格100mL/瓶攜帶或運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防碎裂保護(hù)。
七、研制依據(jù)：
依據(jù)名稱 依據(jù)編號 依據(jù)實(shí)施日期 下載
NY/T 273-2021 綠色食品 啤酒NY/T 273-20212021-11-01 00:00:00下載
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定GB 5009.225-2016下載
八、參考資料：

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
見備注
330mL
0
1600
15.63%
100mL/瓶
64-17-5
0
480
5—20g/100g
1.2mL
0
720
100μg/mL
5mL
0
132
涉及標(biāo)準(zhǔn)及解讀（按相關(guān)度排序）
1. 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定》
適用范圍 啤酒、葡萄酒、蒸餾酒、配制酒等酒精飲料中乙醇濃度的測定，特別適用于啤酒酒精度的質(zhì)量監(jiān)控
關(guān)聯(lián)內(nèi)容
?規(guī)定蒸餾法（基準(zhǔn)法）與氣相色譜法兩種檢測方法
?明確酒精度的計(jì)算公式：乙醇濃度(%vol)=[（餾出液酒精計(jì)示值+溫度校正值）×餾出液稀釋倍數(shù)]
?要求樣品預(yù)處理需去除二氧化碳（適用于含氣啤酒）
檢出限
?蒸餾-密度法：檢出限0.1%vol
?氣相色譜法：檢出限0.02%vol（采用氫火焰離子化檢測器）
2. 《啤酒分析方法》
適用范圍 啤酒產(chǎn)品常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)檢測，包含酒精度的測定方法
關(guān)聯(lián)內(nèi)容
?第6章明確規(guī)定酒精度的測定流程
?要求使用蒸餾法測定真實(shí)濃度，通過柏拉圖度換算酒精度
?規(guī)定平行測定允許差≤0.1%vol
方法特性
?測定范圍：2.0%-8.0%vol（覆蓋常見啤酒類型）
?重現(xiàn)性標(biāo)準(zhǔn)偏差：≤0.05%vol
3. 《發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
適用范圍 啤酒等發(fā)酵酒的衛(wèi)生指標(biāo)要求
關(guān)聯(lián)內(nèi)容
?第4.3條要求酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±0.5%vol
?規(guī)定抽樣檢測時(shí)需按照GB 5009.225進(jìn)行酒精度的測定
質(zhì)量要求
?預(yù)包裝啤酒必須標(biāo)示酒精度
?酒精度≤10%vol時(shí)，標(biāo)示值精確至0.1%vol

注：質(zhì)控樣品檢測時(shí)需注意：

1. 樣品前處理需充分脫氣（可采用超聲波或磁力攪拌法）
2. 溫度控制應(yīng)保持20±0.1℃的恒溫環(huán)境
3. 密度法測定時(shí)需進(jìn)行壓力補(bǔ)償（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓101.325kPa為基準(zhǔn)）

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