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胭脂紅

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國家標準： 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定
標準名稱及標準號 GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定
適用范圍 適用于食品中胭脂紅等合成著色劑的定性和定量檢測，包括飲料、糖果、烘焙食品等。
核心檢測方法 高效液相色譜法（HPLC），采用C18色譜柱，紫外檢測器（檢測波長508 nm）。
檢出限與定量限 檢出限為0.1 mg/kg，定量限為0.3 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求 需包含空白樣品、加標回收樣品（加標濃度為定量限的2-5倍），回收率應(yīng)滿足70%-120%。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品前處理（水溶性樣品直接提取，油脂類樣品需脫脂）；
2. 聚酰胺粉凈化；
3. HPLC分析。
特別說明 若樣品含干擾物質(zhì)（如維生素C），需調(diào)整提取液pH或增加凈化步驟。
行業(yè)標準： 食品安全國家標準 食品添加劑 胭脂紅
標準名稱及標準號 GB 4481.1-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 胭脂紅
適用范圍 規(guī)范食品添加劑胭脂紅的純度、鉛、砷等雜質(zhì)限量和檢驗方法。
核心檢測方法 分光光度法測定色價，原子吸收光譜法檢測重金屬（鉛、砷）。
質(zhì)控樣品要求 需使用標準物質(zhì)進行色價校準，鉛、砷檢測需滿足≤10 mg/kg和≤3 mg/kg限值。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 色價測定（溶解樣品后于508 nm測定吸光度）；
2. 重金屬灰化處理。
特別說明 胭脂紅作為添加劑使用時需符合GB 2760規(guī)定的最大使用量。

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