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胭脂紅

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國家標準GB 4480.1-2013《食品安全國家標準 食品添加劑 胭脂紅》解讀
標準名稱及標準號 GB 4480.1-2013《食品安全國家標準 食品添加劑 胭脂紅》
適用范圍 適用于食品添加劑胭脂紅的檢測與質(zhì)量控制，涵蓋食品生產(chǎn)、加工及流通環(huán)節(jié)中該色素的使用限量及檢驗方法。
核心檢測方法 采用高效液相色譜法（HPLC）檢測胭脂紅含量，通過保留時間定性，外標法定量。
檢出限與定量限 檢出限（LOD）為0.1 mg/kg，定量限（LOQ）為0.3 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求 檢測過程中需添加空白樣品及加標回收實驗，加標濃度應(yīng)為定量限的1-3倍，平行樣相對偏差應(yīng)≤10%。
關(guān)鍵實驗步驟 1. 樣品前處理：采用水或乙醇溶液提取色素；
2. 色譜條件：C18色譜柱，流動相為甲醇-磷酸鹽緩沖液，檢測波長508 nm。
特別說明 標準規(guī)定胭脂紅在飲料中的最大使用量為0.05 g/kg，需注意共存色素（如檸檬黃）的干擾排除。

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