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芽孢桿菌素

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芽孢桿菌素介紹：

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芽孢桿菌素

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 4789.15-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品、食品加工環(huán)境及原料中霉菌和酵母的計(jì)數(shù)，部分方法可用于芽孢桿菌素的間接檢測(cè)。

核心檢測(cè)方法

采用平板計(jì)數(shù)法，通過(guò)選擇性培養(yǎng)基分離目標(biāo)菌種，結(jié)合形態(tài)學(xué)觀察和生化鑒定確定芽孢桿菌素相關(guān)微生物的存在量。

檢出限與定量限

檢出限為1 CFU/g（或mL），定量限為10 CFU/g（或mL），需根據(jù)樣品基質(zhì)調(diào)整驗(yàn)證參數(shù)。

質(zhì)控樣品要求

每批次檢測(cè)需包含空白對(duì)照、陽(yáng)性對(duì)照（已知芽孢桿菌菌株）和加標(biāo)回收樣品，回收率應(yīng)在70%-120%范圍內(nèi)。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品均質(zhì)與梯度稀釋；
2. 涂布于含特定抑制劑的選擇性培養(yǎng)基；
3. 30±1℃培養(yǎng)48-72小時(shí)；
4. 典型菌落計(jì)數(shù)與鏡檢確認(rèn)。

特別說(shuō)明

芽孢桿菌素檢測(cè)需結(jié)合抗性實(shí)驗(yàn)區(qū)分相近菌種，建議使用基因測(cè)序方法（如16S rRNA）進(jìn)行最終確認(rèn)。

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