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白酒標(biāo)準(zhǔn)品酒杯_
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白酒標(biāo)準(zhǔn)品酒杯

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白酒標(biāo)準(zhǔn)品酒杯介紹:

白酒標(biāo)準(zhǔn)品酒杯


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白酒感官品評導(dǎo)則

規(guī)定了白酒感官品評的技術(shù)要求與品酒杯使用規(guī)范,適用于各類白酒的感官質(zhì)量評價(jià)。

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號

GB/T 33405-2016 白酒感官品評導(dǎo)則

適用范圍

適用于濃香型、醬香型等各類白酒的感官品評,明確標(biāo)準(zhǔn)品酒杯的容量(50mL)、形狀(郁金香杯)、材質(zhì)(透明玻璃)等技術(shù)參數(shù)。

核心檢測方法

采用三角品評法與描述分析法,要求品酒杯清潔無殘留,樣品注入量為品酒杯1/2-2/3,品評環(huán)境溫度需控制在20-25℃。

質(zhì)控樣品要求

使用同批次標(biāo)準(zhǔn)白酒樣品進(jìn)行平行測試,品評前需用純水沖洗品酒杯三次,并用待測酒樣潤洗一次。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 品酒杯預(yù)冷至15℃
2. 樣品注入后靜置30秒
3. 嗅聞時(shí)長不超過3秒/次
4. 每輪品評后需間隔2分鐘清潔

特別說明

禁止使用洗滌劑清潔品酒杯,標(biāo)準(zhǔn)要求自然晾干,品評過程需避免手指接觸杯體上部1/3部位。

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