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巴氏醋桿菌

BNCC192290

Acetobacter pasteurianus

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凍干粉；斜面；菌液；平板

北納生物/BNCC

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巴氏醋桿菌介紹：

注意：該價(jià)格為凍干粉價(jià)格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
產(chǎn)品中文名稱：巴氏醋桿菌
產(chǎn)品英文名稱：Acetobacter pasteurianus
參考用途：食用醋
形態(tài)特性：大小：1-2mm 形狀：圓形邊緣：整齊透明度：不透明顏色：淺黃色隆起度：中間凸起表面：明亮光滑質(zhì)地：濕潤黏稠
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0，牛肉粉：3.0，氯化鈉：5.0，瓊脂：15.0，pH值：7.3±0.1(25℃)
培養(yǎng)條件：30℃；24-48h；好氧
培養(yǎng)方法：①準(zhǔn)備1支含有5~10mL液體培養(yǎng)基的試管和2個(gè)平板；②安全柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；③吸取0.5mL液體培養(yǎng)基打入凍干管，充分溶解后重新打回液體試管中，混勻；④吸取0.2mL菌懸液打入平板中，涂布均勻，重復(fù)兩次獲得兩個(gè)平板；⑤將液體試管和平板全部置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長出即可使用。
存儲(chǔ)形式：2-8℃
提供形式：凍干粉；斜面；菌液；平板
備注：‖描述│橢圓到短桿狀，G-，單個(gè)，成雙或成鏈，無芽孢，嚴(yán)格好氧。甘油、乙醇、乙酸鈉產(chǎn)酸，果糖﹑乳糖﹑淀粉不產(chǎn)酸。接觸酶陽性，氧化酶陰性，不液化明膠。氧化乙醇到乙酸，乙酸和乳酸氧化到CO2和H2O，最適溫度30℃

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國家標(biāo)準(zhǔn)解讀：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 4789.35-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》

適用范圍

適用于食品中乳酸菌（含巴氏醋桿菌等）的定量檢測，包括發(fā)酵乳制品、益生菌制劑等。

核心檢測方法

采用選擇性培養(yǎng)基（如MRS瓊脂）進(jìn)行傾注平板法，通過菌落計(jì)數(shù)確定樣品中乳酸菌活菌總數(shù)。

檢出限與定量限

檢出限為10 CFU/g（mL），定量限為100 CFU/g（mL），需根據(jù)樣品稀釋度調(diào)整報(bào)告結(jié)果。

質(zhì)控樣品要求

需同步檢測空白對照、陽性對照（如標(biāo)準(zhǔn)菌株ATCC 4356）及平行樣品，偏差不得超過±1 log CFU/g（mL）。

關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品均質(zhì)與梯度稀釋；
2. 選擇適宜稀釋度傾注瓊脂平板；
3. 厭氧/微需氧條件培養(yǎng)（36±1℃，48小時(shí)）；
4. 典型菌落計(jì)數(shù)與驗(yàn)證（革蘭氏染色、過氧化氫酶試驗(yàn)）。

特別說明

巴氏醋桿菌需在MRS培養(yǎng)基中添加1%乙酸鈉以抑制雜菌，菌落特征為圓形、乳白色、邊緣整齊，需結(jié)合生理生化試驗(yàn)確認(rèn)。

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