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產(chǎn)品中文名稱：發(fā)酵乳桿菌
產(chǎn)品英文名稱：Lactobacillus fermentum
參考用途：發(fā)酵制泡菜,、果蔬制品、青貯飼料,、谷物制品,、香腸、酸面包等,。
形態(tài)特性：菌落直徑為1-2mm,，圓形，邊緣整齊,，不透明，正面乳白色,，中間凸起,，表面光滑，表面明亮,，質(zhì)地濕潤,，易挑起，G＋（藍紫色）,，桿菌,，純度：純
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0,，酵母粉：4.0,，葡萄糖：20.0，硫酸鎂：0.2,，乙酸鈉：5.0,，檸檬酸氫二銨：2.0，磷酸氫二鉀：2.0,，硫酸錳：0.04,，吐溫80：1.0，瓊脂：14.0,，pH：5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件：37℃,；24-48h,；好氧
培養(yǎng)方法：①準備上述平板2塊；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打開,，用酒精燈灼燒頂部,，后迅速滴上無菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎,；③吸取0.5mL無菌水打入凍干管,，充分溶解菌粉后，打入2塊平板,，200μL/個,，涂布均勻；④將平板置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng),，菌種長出即可使用,。
存儲形式：2-8℃
提供形式：凍干粉；斜面,；菌液,；平板
備注：‖采集地│貴州貴陽市區(qū)‖描述│細胞桿狀、單個或成長鏈,，0.4-0.6×0.8-3.2μm,；G+，不運動,，無芽孢,；有機化能，兼性厭氧,；不水解酪素和明膠,，不還原硝酸鹽，從精氨酸不產(chǎn)氨,，不產(chǎn)吲哚和H2S,；接觸酶陰性，無細胞色素,；營養(yǎng)要求復雜,，需要氨基酸、肽,、鹽類,、脂肪酸或脂肪酸脂類和可發(fā)酵的碳水化合物；最適溫度30~35℃,，最適pH為5.5~6.2,。發(fā)酵主要產(chǎn)乳酸。
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