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發(fā)酵乳桿菌_
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發(fā)酵乳桿菌

BNCC194173 Lactobacillus fermentum {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨詢(xún)'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢(xún) 凍干粉;斜面;菌液;平板 {{goodObj.date}} 北納生物/BNCC {{item.norm}} 見(jiàn)詳情 {{inventory}}
發(fā)酵乳桿菌介紹:

注意:該價(jià)格為凍干粉價(jià)格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
產(chǎn)品中文名稱(chēng):發(fā)酵乳桿菌
產(chǎn)品英文名稱(chēng):Lactobacillus fermentum
參考用途:發(fā)酵制泡菜、果蔬制品、青貯飼料、谷物制品、香腸、酸面包等。
形態(tài)特性:菌落直徑為1-2mm,圓形,邊緣整齊,不透明,正面乳白色,中間凸起,表面光滑,表面明亮,質(zhì)地濕潤(rùn),易挑起,G+(藍(lán)紫色),桿菌,純度:純
培養(yǎng)基:蛋白胨:10.0,牛肉浸粉:8.0,酵母粉:4.0,葡萄糖:20.0,硫酸鎂:0.2,乙酸鈉:5.0,檸檬酸氫二銨:2.0,磷酸氫二鉀:2.0,硫酸錳:0.04,吐溫80:1.0,瓊脂:14.0,pH:5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件:37℃;24-48h;好氧
培養(yǎng)方法:①準(zhǔn)備上述平板2塊;②安瓿管表面消毒后在安全柜中打開(kāi),用酒精燈灼燒頂部,后迅速滴上無(wú)菌水使之破裂,隨后用鑷子將其敲碎;③吸取0.5mL無(wú)菌水打入凍干管,充分溶解菌粉后,打入2塊平板,200μL/個(gè),涂布均勻;④將平板置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng),菌種長(zhǎng)出即可使用。
存儲(chǔ)形式:2-8℃
提供形式:凍干粉;斜面;菌液;平板
備注:‖采集地│貴州貴陽(yáng)市區(qū)‖描述│細(xì)胞桿狀、單個(gè)或成長(zhǎng)鏈,0.4-0.6×0.8-3.2μm;G+,不運(yùn)動(dòng),無(wú)芽孢;有機(jī)化能,兼性厭氧;不水解酪素和明膠,不還原硝酸鹽,從精氨酸不產(chǎn)氨,不產(chǎn)吲哚和H2S;接觸酶陰性,無(wú)細(xì)胞色素;營(yíng)養(yǎng)要求復(fù)雜,需要氨基酸、肽、鹽類(lèi)、脂肪酸或脂肪酸脂類(lèi)和可發(fā)酵的碳水化合物;最適溫度30~35℃,最適pH為5.5~6.2。發(fā)酵主要產(chǎn)乳酸。

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標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
GB 4789.35-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中乳酸菌(包括發(fā)酵乳桿菌)的定量檢測(cè),適用于發(fā)酵乳制品、益生菌制劑、食品原料等樣品類(lèi)型。
核心檢測(cè)方法
1. 采用選擇性培養(yǎng)基(如MRS培養(yǎng)基)進(jìn)行活菌計(jì)數(shù);
2. 通過(guò)形態(tài)學(xué)觀察及分子生物學(xué)方法(如PCR)鑒定發(fā)酵乳桿菌。
檢出限與定量限
定量限為1.0×103 CFU/g(mL),低于此濃度需標(biāo)注“未檢出”或“<定量限”。
質(zhì)控樣品要求
1. 每批次需包含陰性對(duì)照與陽(yáng)性對(duì)照(標(biāo)準(zhǔn)菌株);
2. 平行檢測(cè)樣品數(shù)≥2,結(jié)果偏差應(yīng)≤0.5 log CFU。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品均質(zhì)處理(無(wú)菌生理鹽水稀釋?zhuān)?br/> 2. 傾注法接種于MRS瓊脂,37℃厭氧培養(yǎng)48-72小時(shí);
3. 典型菌落形態(tài)確認(rèn)(白色圓形凸起菌落)。
特別說(shuō)明
1. 發(fā)酵乳桿菌需在厭氧條件下培養(yǎng),否則可能導(dǎo)致假陰性;
2. 檢測(cè)報(bào)告需明確標(biāo)注菌種拉丁學(xué)名(Lactobacillus fermentum)。

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