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乳粉中脂肪分析質(zhì)控樣_
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乳粉中脂肪分析質(zhì)控樣

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乳粉中脂肪分析質(zhì)控樣


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乳粉中脂肪分析質(zhì)控樣相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1. GB 5009.6-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》

項(xiàng)目 內(nèi)容
適用范圍 適用于乳粉,、嬰幼兒食品,、淀粉糖等食品中脂肪含量的測(cè)定，包含酸水解法和索氏抽提法,。
關(guān)聯(lián)內(nèi)容 質(zhì)控樣需與待測(cè)樣品同步進(jìn)行前處理,，使用乙醚或石油醚作為提取溶劑，要求平行樣測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差≤5%,。
檢出限 酸水解法檢出限為0.1g/100g,，定量限為0.3g/100g；索氏抽提法檢出限為0.2g/100g,。

2. GB 5413.3-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測(cè)定》

項(xiàng)目 內(nèi)容
適用范圍 專門針對(duì)嬰幼兒配方乳粉和乳制品中脂肪含量的測(cè)定,，采用堿水解法和羅茲-哥特里法（Rose-Gottlieb法）。
質(zhì)控要求 要求每批次樣品應(yīng)帶至少1個(gè)有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),，兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的5%,。
檢出限 方法最低檢出量為0.1g/100g，定量限為0.3g/100g,。

質(zhì)控樣執(zhí)行要點(diǎn)

? 質(zhì)控樣應(yīng)選擇經(jīng)CNAS認(rèn)可的有證乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如NIST 1549a全脂乳粉）
? 前處理需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行水浴加熱,、酸/堿水解及離心分離操作
? 測(cè)定過程中需監(jiān)控乙醚回收率（應(yīng)≥95%），結(jié)果需進(jìn)行密度校正
? 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)控允許范圍一般為標(biāo)準(zhǔn)值±2SD

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