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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀：花生醬中黃曲霉毒素B1的檢測與限量要求

1. GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》
適用范圍： 適用于花生,、玉米及其制品（包括花生醬）等食品中黃曲霉毒素B?的限量控制,。
關(guān)鍵指標(biāo)： 規(guī)定花生及其制品中黃曲霉毒素B?的限量值為20μg/kg（ppb）
關(guān)聯(lián)內(nèi)容： ? 明確將花生醬歸類于"直接食用的花生制品"類別
? 要求企業(yè)出廠檢驗(yàn)必須符合該限量標(biāo)準(zhǔn)
? 與GB 5009.22檢測方法標(biāo)準(zhǔn)配套使用

2. GB 5009.22-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定》
適用范圍： 適用于谷物、堅(jiān)果及其制品中黃曲霉毒素B?的定量檢測,，包含花生醬基質(zhì),。
方法參數(shù)： ? 免疫親和層析凈化-高效液相色譜法（HPLC）
? 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）
? 方法檢出限：0.03μg/kg（HPLC法）
前處理要求： 特別規(guī)定花生醬樣品需經(jīng)高速均質(zhì)處理（＞10000r/min），采用甲醇-水（70+30）體系提取,，免疫親和柱凈化

檢測注意事項(xiàng)：

1. 花生醬基質(zhì)干擾較大,，建議采用同位素內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量校正
2. 實(shí)驗(yàn)過程需嚴(yán)格避光操作，黃曲霉毒素B?對紫外光敏感
3. 質(zhì)控要求包含基質(zhì)加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn),，回收率應(yīng)控制在70-120%范圍內(nèi)

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