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當前位置: 首頁 標準物質(zhì) 菌種 質(zhì)控樣品 FTQC-02-01菌落總數(shù)質(zhì)控樣品/GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
FTQC-02-01菌落總數(shù)質(zhì)控樣品/GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定_
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FTQC-02-01菌落總數(shù)質(zhì)控樣品/GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

B0012 {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨詢'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 2支/盒 {{inventory}} {{goodObj.date}} CICC {{item.norm}} 定量/104CFU/mL~105CFU/mL

食品中菌落總數(shù)計數(shù)質(zhì)量控制與人員考核,。

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GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

適用范圍 本標準適用于各類食品(包括肉,、禽、水產(chǎn)品,、豆制品,、果蔬制品等)中菌落總數(shù)的檢測,用于食品生產(chǎn)企業(yè)自檢及衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的抽檢[1][8],。
核心檢測方法 采用傾注平皿法或菌落總數(shù)測試片法,。具體步驟包括樣品稀釋、瓊脂培養(yǎng)基制備(pH 7.3±0.1),、均勻涂布或過濾后培養(yǎng)(37℃±1℃,,48h±2h),最終統(tǒng)計菌落形成單位(CFU)[1][8],。
檢出限與定量限 檢出限為10 CFU/g(mL),,定量限為103 CFU/g(mL)。實驗需確保稀釋梯度覆蓋該范圍,,標準質(zhì)控樣品定量值為103 CFU/mL[1],。
質(zhì)控樣品要求 質(zhì)控樣品需符合以下要求:標準值定量為103 CFU/mL,;有效期6個月;儲存條件為-20℃避光保存,,避免反復凍融,;使用前需室溫平衡30分鐘并復溶[1][7]。
關(guān)鍵實驗步驟 ① 樣品稀釋:采用無菌生理鹽水梯度稀釋,;
② 培養(yǎng)基制備:蛋白胨,、牛肉粉、氯化鈉,、瓊脂混合滅菌,;
③ 涂布與培養(yǎng):樣品液與培養(yǎng)基混合后傾注平皿,37℃培養(yǎng)48小時,;
④ 菌落計數(shù):選擇30-300 CFU的平板進行統(tǒng)計[1][8],。
特別說明 ① 質(zhì)控樣品需在生物安全柜中操作,避免污染,;
② 若菌落數(shù)超出定量限,,需重新稀釋檢測;
③ 實驗器具必須預先滅菌,,培養(yǎng)基需進行無菌驗證,;
④ 結(jié)果判定時需排除蔓延菌落干擾[1][7][8]。

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